1 års muffins

Her er oppskriften på 1 års muffins.

Du trenger

• En liten banan
• 75 gram smør uten salt - romtemperert
• 3 økologiske egg
• 1 dl kokosmel
• 1 ts bakepulver 
• 1 ts vaniljepulver
• 1,5 dl kremfløte

 Mos bananen og bland med smøret. Ha i eggene og miks sammen. Ha i kokosmel, vaniljepulver, bakepulver og tilslutt kremfløte. bland alt godt sammen.

Ha over i muffinsformer - mine hevet ikke så veldig mye, så ca 2/3 full er bra. Når eg hadde tatt ca halve røren i muffinsformer - hadde eg i litt (ca 1 ss) økologisk kakaopulver i siste halvdel av røren.

Muffinsene steikes midt i oven på 190 grader i ca 10-13 minutter (følg med!).

De ble ikke søte men smakte godt av banan - og de med kakao var et hint av  sjokoladesmak på. Lillegutt var godt fornøyd da de ble servert med kiwi og krem - og selvsakt et lite lys.

Nå er gutten min blitt hele 1 år! Gårsdagen ble feiret med kake, muffins, frukt og krem - og for Teodor sin sin del så ble det ikke noe hvetemel eller tilsatt sukker den dagen! De voksne derimot, fikk vanlig kake (de får dekke sin egen rygg angående kosthold og sukker).

Lillegutt fikk et lite fat med muffins (oppskrift kommer), kiwi og krem. Han virkelig storkoste seg og fikk for første gang fritt spillerom angående grising med maten. Vi må nok skifte ut teppet for å si det sånn. Eg synes han måtte få en slags kake - og det fikk vi jammen til uten at det ble kjempemasse sukker!

Er det andre som har erfaring med bursdagsfeiring (til barn) med mindre sukker og hvetemel? 

Hipp hurra for gullet mitt - 1 år!

På frokostbordet - ulike mysli