Smoothie med bringebær

Fikk så lyst på noe fruktig i dag, så bestemte meg for smoothie med bringebær.

• 115 g Skyr naturell
• 150 g fryste bringebær
• 5 ts sukrin
• litt vann

Bland sammen med håndmikser, og nyt!

Man kan variere med jordbær, tyrkisk youghurt, isbiter, protein pulver, kokusolje, kremfløte, nøtter m.m.

Min inneholder 14,6 g karbohydrater (coop sine fryste bringebær inneholder 7 g karbohydrater per 100g) - men det er absolutt verd det!

Mørk brownie

Eg brukte samme oppskrift som sist, med noen få endringer

• 65 g bakekakao (istedet for 35g)
• 50 g valnøtter og 30 g hasselnøtter (istedet for 60 g valnøtter)

Kaken ble steikt på 170 g i 17 min. Kaken skal være skjelven når den tas ut. Midten er ganske flytende, passer perfekt til is eller krem!

Dagen lavkarbo mat :)

• Frokost; Kokt egg med smør og salt.
• Lunch; Fløtegrøt
• Middag; Steikt ytrefilet av svin med masse kryddersmør/hvitløksmør hvitost og fetaost.

Niste på nattevakt blir taco rester, laget som taco salat med masse ost :D

Panne med svinekjøtt.

En enkel og rask middag med det som var for hånden;

• 360 g svinebog
• smør til steiking
• 2 fedd hvitløk (8g)
• en chili
• 80 g rød paprika
• 45 g gul paprika
• 50 g grønn asparges
• 160 g hodekål
• En boks seter rømme
• krydder; salt, pepper, koriander og basilikum.

Steik kjøtt, ha i grønnsaker. Tilsett rømme og krydder og la det hele koke noen minutter.

Hele retten inneholder 21,8 g karbohydrater, det er 3 ok porsjoner.

Den perfekte grøten?

Mandelgrøt møter fløtegrøt!

• 180 g fløte
• 45 g smør
• 11 g mandelmel
• 2 ts JBKM
• 1,5 dl vann
• salt

Smør, kanel og sukrin på toppen.

Varm opp fløte og smør, ha i mandelmel. Bland JBKM i vann og tilsett grøten. La det hele koke opp, tilsett salt og server!

Hele grøten inneholder 6,6 g karbohydrater.

"Svensk" Piccata

Thomas har snakket om en rett - piccata - i en hel evighet. Eg har egentlig ikke skjønt hva dette var (opplyst som eg er). Gutten gikk endelig til pers søndag og laget panert svinebog med tomat/salsa saus.

"Svensk" piccata med svinebog og tomatsaus.

• Svinekjøtt (hadde fersk svinebog)
• Semper pofiber til panering

Saus

• 2 hvitløk
• 1/2 rød paprika
• 1/2 gul paprika
• 1 gul løk
• 2 msk olje
• 1 boks hakkede tomater eller hele tomater
• salt, pepper
• oregano

Fres paprika og løk i olje, ha i tomater, hvitløk og krydder. La det småkoke i 25 min.

Gratinering

• 5 msk revet ost
• 2 egg
• pepper, salt, paprikapulver
• 0,5 dl vann
• 0,5 dl olje.

Gratineringen lages noen timer før maten skal lages om mulig. Kjøtt skjæres i tynne skiver. Ha semper pofiber på en talerken, snu kjøttet i pofiber. Dypp så kjøttet i gratineringen og steik på middels varme.

Man kan lage noen ekstra kaker av bare gratineringen, tilsett da 1 egg til, 0,25 dl vann, 0,25 dl olje til den siste slumpen med gratinering. Disse steikes til slutt.

Salsa!

Svinebog i strimler.

Til panering.

Dypp i gratinering og steik.

Ekstra kaker uten kjøtt - godt!

Svinekjøtt med et fint og godt lag steikt gratinering - det var gutten sin det! ;)

Blomkål-mos i ovn.

• 1 blomkålhode (del opp)
• ca 1/2 løk (74 g)
• Noen sneier bacon (hadde 2 igjen fra frokost)
• Smør til å steike bacon i
• ca 1 dl fløte
• revet ost, ca 150-200 g
• Krydder, salt, pepper, paprika krydder

Kok blomkål til det er mørt (ca 10 min). Mens blomkålen koker steiker en bacon i biter. Hell vannet av blomkålen og mos blomkål sammen med strimlet løk med stavmikser. Sett det tilbake på platen og tilsett 100-150 g revet ost, bacon med steikesmør, fløte, salt og pepper. Rør alt godt sammen og la det få et oppkok. Hel blandingen i en ildfast form, ha litt pepper og paprika krydder på toppen og avslutt med litt ost. Steik i ovnen på 175 grader i ca 20 min.

Eg var kanskje litt slapp med å helle ut ALLT vannet, så det ble en litt tynn stappe. Den var god på smak, eg ser for meg at det blir veldig bra til pølser eller karbonader :)

Veide ikke alle ingrediensene, så har ikke nøyaktig karbohydrat innhold.

Ikke så lett å få lekker på talerken.

Pannekake med ost, løk og bacon

Pannekake med smeltet ost, og steikt løk og bacon er godt!

Eg har fått øynene opp for....

...Kaffe med kremfløte! Hvorfor har eg ikke oppdaget dette før? Det er jo kjempe godt! Kaffe med en god slump kremfløte demper også den verste sulten (om det er litt lenge til middag..), så det er ypperlig å drikke som mellommåltid. Min nye favoritt kaffe inneholder nå kremfløte :)

Inspirasjon til ostekake

Ostekake er super kake på lavkarbo, med enkle grep kan en gjøre 'vanlige' oppskrifter om til lavkarbo. Eg har funnet en god del ostekaker på nettet, både lavkarbo uten sukker og med sukker.

Hvordan eg laget ostekake kan du se her.

Inspirasjon Lavkarbo kaker;

Lilalife.no, 'nøytral' ostekake med mandelmunn (evt jordbær marmorisering)
Lavkarbo hver dag, med heistad gele. Denne er kjent som Gerds ostekake som en finner på lavkarbo.no.
Jannike's ostekake, med sitron.

Inspirasjon sukker-kaker;

Passion 4 baking, ostekake med bringebær.
Klikk.no, ostekake med sitron.
Det søte liv, ostekake creme fraiche
Det søte liv, ostekake med gelelokk.
Det søte liv har mange mange ulike oppskrifter på ostekake - en sameleside finner du her.
En annen samleside for ostekaker finnes her.

Man bytter ut sukker med sukrin, gele med sukkerfri gele (hjemmelaget eller heistad/elrado's sukkerfrie gele), bunn kan lages av mandler, lett rømme byttes ut med seter rømme osv.. :)

Ostekake med sitron

Nå har eg laget ostekake! *stolt*

Bunn;

• 325 g malte mandler (brukte håndkvern)
• 160 g romtemperert smør
• en eggehvite

Mal mandler og bland i romtemperert smør. Ha i en eggehvite. Fordel i en rund form med bakepapir. Steik i ovn, nederste rille på 200 grader i 10 min.

Gele 1;

• 6 plater gelatin
• 1 sitron
• 1 lime
• 1,7 dl vann
• Sukrin, 3 gode ss (44 g)

Rasp av skallet på en sitron og en lime. Spar skallet. Press saften av sitronen og limen (fikk 0,8 dl væske). Legg 6 plater getalatin i kaldt vann, 5-10 min. Kok opp sitron- og limesaften opp sammen med 1,7 dl vann (tilsammen 2,5 dl) og sukrin. Klem ut vannet av gelatinplatene og ha i det varme vannet. Rør godt og sett til avkjøling.

Ostefyll;

• 1 pk tine kremost ananas og mandarin (125g)
• 75 g orginal philadelphia ost
• 1 seter rømme (300g)
• 100 g sukrin melis
• 1 liten ts vaniljeekstrakt

• 300 g kremfløte

Bland sammen ost, rømme, sukrin og vanilje. Pisk kremfløten til krem for seg. Bland dette sammen, tilsett den avkjølte geleen (1) i en tynn stråle tilslutt. Ha dette over kakebunnen og sett kjølig i minst 4-6 timer.

Gele lokk med pynt - gele 2;

• 2 dl vann
• 0,5 dl fun saft, eg brukte eple pære
• 6 plater gelatin
• raspet skall fra sitron og lime (spart fra gele 1)

Ha gelatinplatene i kaldt vann. Kok opp væske, 2,5 dl til sammen. Klem ut vannet fra gelatinplatene og tilsett det varme vannet. Ha i skallet fra en stiton og lime. La det hele avkjøle godt før den helles forsiktig på stivnet kake. Sett kjølig til toppen har stivnet. Eg gjorde feil med å ha i sitron- og limeskallet før vannet var kokt opp, slik at de friske fargene ikke holdt (det ble gul-brunt). Om man tar i sitrusskallet når geleen er kald holder nok fargene. Eg var i tillegg litt utolmodig og ventet ikke helt til geleen var kald, fy.

Konklusjon; Nam! Kjempe god kake. Det smakte godt av sitron. Synes at bunnen var kansje litt tykk (men god) og at topplokket av gele var kanskje litt 'hardt', så det går å bruke litt mindre gelatin. Syndt med fargene som ikke ble heeeeelt som de skulle, men men, det er jo tross alt første gangen eg lager ostekake.


Hele kaken inneholder ca 43 g karbohydrater  :)
Inspirasjon til kaken fant eg her. Mer inspirasjon finnes her.

Mandelmel

Nå har eg laget mandelmel hjemme på gamlemåten, med mandelkvern. Det tok sin tid, men jammen ble det ikke mel utav det :) Noen større klumper ble det, så i bakst kan det være en ide å sile de ut. Litt billigere enn å kjøpe malte mandler..

Lime- og chilimarinet kylling med avocado- og fetasalat.

Thomas har laget lime marineret kylling, med avocadosalat, mmm. :)

Kyllingen er marinert med en lime, 2 ts thailansk fish saus, presset hvitløk og chili i biter (legges i en plastpose). Etter noen timer tas kyllingen ut og den tørkes av. Kyllingen settes i ovnen, steikes på 150 grader til kyllingen er ferdig. Serveres med avocadosalat med feta.

Oppskrift finner her.

Ostekake?

Er det noen som har en god oppskrift på frisk ostekake, gjerne med sitrus frukt? Er ikke helt fornøyd med oppskriftene eg har funnet på nettet enda. Takker mye for tips! :)

Bilde er hentet fra www.klikk.no.

Fløtegrøt/smørgrøt

• 60 g smør
• 270 g/2,7 dl fløte
• 1,5-2 dl vann
• 1,5 - 2 ts JBKM
• litt salt

Smelt smøret, tilsett fløten, og kok opp. Rist JBKM med vannet og hell det i fløten, ta gjerne litt og litt for å se hvor tykk grøten blir.La grøten småkoke ca 5 minutter. Smak til med salt. Blir grøten for tykk, spe til med litt fløte/vann.

Serveres med sukrin, kanel og smørøye.

Dette er et fint alternativ for dem som ikke liker rømmegrøt og som synes at mandelgrøt blir litt tørt :)


Hele grøten inneholder 8,4 g karbohydrater. Det er mye og mektig grøt som gir 2 porsjoner.

Inspirasjon er hentet her, fra Rebecca og fra Ziggys. Tips til variasjon fines på Ziggys side.