Pose suppe (igjen) kremet viltsuppe



Dette er nok ikke det beste man får tak i på lavkarbo - men det duger til nøds i en travel hverdag.

Blomkålsuppe (ferdig, fra Nord Fjord)

Etter tips fra en annen lavkarbo blogg gikk eg til innkjøp av ferdig blomkålsuppe fra Nord Fjord (kjøpes på Rema til ca 30 kr). Enkle middager er et must med en liten baby - så det er mye av det om dagene.

Denne ble tilsatt ekstra blomkål og bacon, og smakte ganske bra. Litt lite saltsmak i selve suppen, men det er ikke så vanskelig å tilsette.



Torsk til lunch (evt til middag).

Dette ble vel mer enn middag en lunch da, men uansett så var det veldig godt!

Eg fikk i grunn veldig lyst på remulade her om dagen, så hva passer bedre enn steikt torsk da? Tok det så enkelt som mulig - kjøpte frosne torskefileter og remulade. Eg kom i løpet av formiddagen på at både bacon og steikt løk er godt til steikt fisk - så droppet panering som planlagt (hadde tenkt semper pofiber og egg), hadde opptint fisk i steikepanna med masse smør, steikte bacon og løk for seg og - ta, taaaaa - en nydelig rett! Serverte med litt remulade på siden, var jo tross alt det eg hadde lyst på ;)

Lørdags snack; lchf hamburger

I dag ble det lørdags junk til mat - hamburger! Oppskrift til hamburgerbrød finner du her. I dag ble karbonadene laget med masse løk og chili - nam!

Karbonade blanding;

• ca 600 g kjøttdeig
• en liten chili, hakket
• 3/4 hakket løk
• en skvett krem fløte
• salt, pepper
• 2 ts semper pofiber
• 1 ts fiber husk

Alt blandes godt sammen, formes og gjennomsteikes i smør. Thomasen min laget heeeeelt runde kaker med rund form ;) FLINK!

Mmmmm! Salat, ost, bacon, agusk, paprika (dressing og ketchup).

Middag; kylling og bacon

Kylling steikt sammen med bacon, krydret med litt pepper og chili. Serveres med litt enkel salat (agurk, isbergsalat og løk), rømme, litt dressing, blomkål og Bretange kyllingsaus fra Toro (6,6 g karbohydrater per 100g ferdig saus). Enkelt og godt! :)

Lavkarbo lasagne

Denne lasagnen er super god og smaker fantastisk! :)

Lasagne har eg laget etter denne oppskriften. Den er doblet, og eg brukte kun kremfløte (ikke mat fløte) og tilsatte vann. Sausen ble litt tynnere og mer flytende en sist, så en trenger ikke ha i særlig med vann.

Baconsnurret kylling med philadelphia ost

• Sett ovnen på 200 grader
• Bland philadehlpia ost naurell med krydder (ca 100-150 g philadelphia, avhengig av hvor mange kyllingfiler du har). Krydder; pepper, chili, paprika, gressløk, basilikum.
• Lag en lomme på kyllingfileten (Eg deleren den nesten i to på langs) og fyll med den krydrede philadelphian.
• Snurr rundt bacon og legg i ildfast form. Steik midt i ovnen i ca 30-35 minutter.

Kylling med philadelpia er saftig og smakfult, og inneholder omtrentlig ingen karbohydrater.

Kyllingen ble servert med Tandori saus fra Toro, 5,5 g karbohydrater per dl.



LCHF hamburger

Hamburgerbrød finner du her.

Kjøtt/karbonade;

• en pk kjøttdeig
• litt salt, pepper og muskatnøtt
• 2 ss semper pofiber
• 1/2 chili, hakket
• 1/2 løk, hakket
• eggehvite (hadde det igjen fra baking)

Bland sammen ingrediensene og steik på middels varme.

Eg hadde på bacon, brie ost, tomat, agurk, dressing og sukkerfri ketchup :)

Blomkål-mos i ovn.

• 1 blomkålhode (del opp)
• ca 1/2 løk (74 g)
• Noen sneier bacon (hadde 2 igjen fra frokost)
• Smør til å steike bacon i
• ca 1 dl fløte
• revet ost, ca 150-200 g
• Krydder, salt, pepper, paprika krydder

Kok blomkål til det er mørt (ca 10 min). Mens blomkålen koker steiker en bacon i biter. Hell vannet av blomkålen og mos blomkål sammen med strimlet løk med stavmikser. Sett det tilbake på platen og tilsett 100-150 g revet ost, bacon med steikesmør, fløte, salt og pepper. Rør alt godt sammen og la det få et oppkok. Hel blandingen i en ildfast form, ha litt pepper og paprika krydder på toppen og avslutt med litt ost. Steik i ovnen på 175 grader i ca 20 min.

Eg var kanskje litt slapp med å helle ut ALLT vannet, så det ble en litt tynn stappe. Den var god på smak, eg ser for meg at det blir veldig bra til pølser eller karbonader :)

Veide ikke alle ingrediensene, så har ikke nøyaktig karbohydrat innhold.

Ikke så lett å få lekker på talerken.

Pannekake med ost, løk og bacon

Pannekake med smeltet ost, og steikt løk og bacon er godt!

Baconsnurret kylling- og svinefilet med brie.

I dag ble det baconsnurret kylling- og svinefilet (tok vist opp en av hver fra frysen). De ble fylt med brieost - som for det meste var smeltet ut etter steiking :P Godt ble det - og magen ble mett. Tilbehør var grønnsaks miks.

Kjøttet ble delt i tynnere sliser, brie ost ble lagt i, for så å snurre bacon rundt og feste med tannpirkere av tre. Dette steikes i panne med lokk en god stund (ikke bra med rå mat... :) Nesten all osten var rent ut av kjøttet, men sprøsteikt ost i panne var veldig godt det også! Fettet fra steikingen helles over maten. Inneholder omtrentig ingen karbohydrater, det kommer ann på karbohydrat innhold i osten (reint kjøtt og bacon er det ikke karbohydrater i).

Ikke mye ost igjen gitt...

Lavkarbo laks i ovn med cream fraishe, purre og bacon.

I dag ble det laksefitet i ovn, toppet med sitron (dråper), cream fraishe, purre og baconbiter. Dette ble veldig godt!

Til to personer trengs;

• 2 Laksefilet (400g, med skall)
• litt sitron, helst fersk - men hadde bare på flaske
• ca 150 g Cream Fraiche
• 60 g purreløk i skiver
• 70 g bacon i biter (en kan godt ha litt mer)

Ha laksen i en form, hel over litt sitron, cream fraiche - så purre og bacon på toppen. Steikes i ovn på 175 grader, midterste rille i ca 30 minutter (eg steikte litt mindre, og det ble for lite, så en bør nok ha 30 min eller ta opp varmen).

Hele retten har under 5 karbohydrater, altså 2,5 g Karbohydrater per person.