Biff og grilltilbehør.

Det blir en del biff, grill og pølse når man spiser LCHF. Ofte er det enkelt tilbehør som salat og kryddersmør. Coleslaw salat er godt til, også blomkålsalat og sommersalat. Blomkålris kan også lages til - eller bare så enkelt som grillede grønnsaker.




Biff med kryddersmør, salat med dressing, steikt sopp med fløte og apetina ost.




Indrefilet av svin med kryddersmør, seter rømme, blomkål og brokoli grateng (ferdig pose), dressing enkel salat av isbergsalat, agurk og rød paprika.



Hamburger med ost, ost på siden, tomat, løk, agurk, paprika (dressing og ketchup).

Biff med kryddersmør, enkel salat med dressing, steikt champinjong (marinert).

Kyllingsalat

Lunch/middag i dag ble frisk og god kyllingsalat. Vi hadde ananas til - men den inneholder en del karbohydrater per 100 g, så om man kjører en strikt lavkarbo/ketolyse bør man begrense inntaket. Ellers er salaten enkel - grillet kylling, isbergsalat, agurk og rød paprika. På siden er det rødløk, mini mais, ananas, rømme og dressing.

Frokost; Nyplukket blåbær og kulturmelk.

Når man har en veldig snill og flink mamma - så får man nyplukkede blåbær til å ha til kulturmelken til frokosten! Nydelig godt!

Hjemmelaget Iskrem (med vanilje og sjokolade)

Har i dag laget to porsjoner med is - skal jo tross alt spise for to ;) Hoho.. Eller, det er ikke bare derfor eg har laget to porsjoner (selv om eg nok kommer til å spise is for to), men for å teste ut to ulike søtningsmiddel i isen. Så når man alikevell griser ned kjøkkenet kan man jo lage litt ekstra.

Mmmmm!

Iskrem med vanilje og sjokoladebiter (natreen søtning)

• 3 eggeplommer
• 2 ss flytende natreen søtningsmiddel
• 3 dl kremfløte
• 1 ss vanilje pulver (kjøpes på helsekost butikker)
• ca 35-45 g mørk sjokolade i biter/revet

Iskrem med vanilje, sjokoladebiter og kakao (sukrin søtning)

• 3 eggeplommer
• 2 ss sukrin
• 3 dl kremfløte
• 1 ss vaniljepulver (helsekost)
• 2 ss kakao pulver
• ca 30-40 g mørk sjokolade i biter/revet

Fremgangsmåte

Pisk eggegulen og søtning til en tykkere masse. Stivpisk kremfløte og vaniljepulver (og kakao pulver). Velt så eggegulen og kremen sammen - ha i sjokoladen. Eg hadde det i isboks, om man ikke har det bør man dekke formen med plastfolie (også på toppen) for å unngå krystalisering og at isen blir hard. Sett isen i frysen - den er klar etter ca 3-4 timer.

Begge ble veldig gode, men eg synes den med natreen var best - den var litt søtere enn den med sukrin og så kom vanilje smaken bedre frem. Isen er litt hardere enn vanlig kjøpe-is.

Før frysing.

Før frysing - dekket den med plast for sikkerhetskyld - var jo så langt til lokket.

Ferdig og kjempegod is!

Mmmm!

Helgens lavkarbomat

Det er mye enkel mat på meg for tiden - enkel og sommerlig! Har desverre ikke grill, men lager "grillmat" alikevell. I tillegg til dette har eg spist en del nøtter (og is..). Her er noe av helgens mat;

Middag

Sommersalat, blomkålsalat, enkel grønn salat med løk, paprika, agurk, dressing, apetina ost, bacon og pølse (baconpølse med ost kjøpt på Rema).

Middag

Kyllingfilet, kryddersmør, Betange saus fra toro, grønn salat med løk, rømme, dressing, apetina ost.

Frokost

Eggerøre og bacon

Middag

Sommersalat, blomkålsalat, mørbrad biff, agurk, plumme-tomat, kryddersmør.

Frokost

Speilegg med ost, bacon, blomkålsalat.

Sommersalat - til kjøtt og grill

• En pose ekte majones
• 1/2 boks Seter rømme
• 1/2 boks Creme fraiche
• en liten gulrot
• en liten chili
• en del hodekål - ca 125 gram
• 1/2 liten paprika
• 1/2 liten purreløk
• Salt
• Pepper

Rør sammen majones, rømme og creme fraiche, ha i salt og pepper. Kutt grønnsaker og bland alt sammen. Salaten er er best når den har stått en stund. Passer perfekt til kjøtt og grill.

Blomkålsalat (et alternativ til potetsalat)

• Et blomkålhode
• en gul løk
• 1/2 liten purreløk
• Salt
• Pepper
• En pose ekte majones
• 1/2 boks seter rømme
• 1/2 boks creme fraiche

Bland sammen rømme, majones og Creme Fraiche. Tilsett litt salt og pepper. Kutt opp grønnsakene og bland det godt sammen med majones miksen. Salaten er best om den får stå litt før servering. Perfekt som tilbehør til kjøtt og grillmat!

Sommer frokost; kultur melk og jordbær!

Noe friskere som gir mer følelse av sommer skal du lete lenge etter!

Kultur melk og friske jordbær! Mmmmm!

Kultur melk inneholder 4,0 g karbohydrater per 100 g og 3,8 g fett.
Friske jordbær, 50 g (ca 1 dl) inneholder ca 3,3 g karbohydrater.

For en porsjon med ca 1,5 dl kultur og 50 g jordbær blir det 9,3 g karbohydrater og 5,8 g fett. En litt stor andel karbohydrater og litt lite fett til ett måltid, men det er jo kjempe godt!

Diagrammet er laget på diett.no.