Kremet limekylling

Igjen har mannen brilliert med LCHF/lavkarbo middag - denne gangen limekylling. Oppskriften er hentet fra samme sted som tidligere - på denne bloggen til Frida Jonsson. Den ble servert med en lett salat.

Oppskrifte finner du HER.

Kylling, salat, foccacia brød og creme fraiche dressing med soltørkede tomater

Det ble en middag med preg av middelhavet i dag, mye olje og mye soltørkede tomater. Eg forsøkte meg på Foccacia brød og egen dressing - det ble veldig godt - men eg har en plan for å forbedre brødet neste gang det skal lages. Eg var nemmelig litt vel ivrig med "fyllet" så det ble veldig mye smak på det og lite brød igjen (god smak vel å merke). Dressingen var veldig god.

Oppskrift på Foccacia brød.
Oppskrift på Dressing av Creme Fraiche med soltørkede tomater.

Middagstips; Latmannspastasaus og squash pasta

Noen ganger har man ikke tid og lyst til å lage pastasaus fra bunn av (selv om det er ufattelig enkelt). Dolmio al forno er god - men inneholder en del karbohydrater og sukker (Inneholder ca 7-8 g karbohydrater per 100 g). Om man holder en streng lavkarbolinje eller ketolyse passer ikke dette for dem - evt må man skeike i godt med smør og ha veldig lite saus til. Eg brukte kyllingkjøttdeig.

Squash pasta lages ved å strimle squashen (brukte ostehøvel) og ha den i kokende vann - ca 2-3 minutter. Ha over i dørslag og la renne godt av seg.

Kyllingsalat

Lunch/middag i dag ble frisk og god kyllingsalat. Vi hadde ananas til - men den inneholder en del karbohydrater per 100 g, så om man kjører en strikt lavkarbo/ketolyse bør man begrense inntaket. Ellers er salaten enkel - grillet kylling, isbergsalat, agurk og rød paprika. På siden er det rødløk, mini mais, ananas, rømme og dressing.

Kylling taco

Kylling med tacokrydder, revet ost, apetina ost, salat, dressing - mmmmmm!
Oppskrift på hjemmelaget tacokydder finner du her.

Middag; kylling og bacon

Kylling steikt sammen med bacon, krydret med litt pepper og chili. Serveres med litt enkel salat (agurk, isbergsalat og løk), rømme, litt dressing, blomkål og Bretange kyllingsaus fra Toro (6,6 g karbohydrater per 100g ferdig saus). Enkelt og godt! :)

Baconsnurret kylling med philadelphia ost

• Sett ovnen på 200 grader
• Bland philadehlpia ost naurell med krydder (ca 100-150 g philadelphia, avhengig av hvor mange kyllingfiler du har). Krydder; pepper, chili, paprika, gressløk, basilikum.
• Lag en lomme på kyllingfileten (Eg deleren den nesten i to på langs) og fyll med den krydrede philadelphian.
• Snurr rundt bacon og legg i ildfast form. Steik midt i ovnen i ca 30-35 minutter.

Kylling med philadelpia er saftig og smakfult, og inneholder omtrentlig ingen karbohydrater.

Kyllingen ble servert med Tandori saus fra Toro, 5,5 g karbohydrater per dl.



Lime- og chilimarinet kylling med avocado- og fetasalat.

Thomas har laget lime marineret kylling, med avocadosalat, mmm. :)

Kyllingen er marinert med en lime, 2 ts thailansk fish saus, presset hvitløk og chili i biter (legges i en plastpose). Etter noen timer tas kyllingen ut og den tørkes av. Kyllingen settes i ovnen, steikes på 150 grader til kyllingen er ferdig. Serveres med avocadosalat med feta.

Oppskrift finner her.

Baconsnurret kylling- og svinefilet med brie.

I dag ble det baconsnurret kylling- og svinefilet (tok vist opp en av hver fra frysen). De ble fylt med brieost - som for det meste var smeltet ut etter steiking :P Godt ble det - og magen ble mett. Tilbehør var grønnsaks miks.

Kjøttet ble delt i tynnere sliser, brie ost ble lagt i, for så å snurre bacon rundt og feste med tannpirkere av tre. Dette steikes i panne med lokk en god stund (ikke bra med rå mat... :) Nesten all osten var rent ut av kjøttet, men sprøsteikt ost i panne var veldig godt det også! Fettet fra steikingen helles over maten. Inneholder omtrentig ingen karbohydrater, det kommer ann på karbohydrat innhold i osten (reint kjøtt og bacon er det ikke karbohydrater i).

Ikke mye ost igjen gitt...

Kyllingkjøttkaker med chili

Sterke gode kyllingkjøttkater ble laget på denne måten;

• 40 g romtemperert smør
• 115 g løk, opphakket
• 20 g chili - 2 stykk, finhakket
• 80 g fetaost, smuldret
• 40 g brie, i biter
• Krydder; pepper, spisskummin, hvitløk, chili, salt
• JBKM, ca 2 ts

Bland det over sammen, tilsett så 700 g kyllingkjøttdeig. Bland alt godt sammen og la det stå noen minutter før steiking. Form til kjøttkaker. Steik på middels pluss varme til kakene er gjennomsteikt.

Eg fikk 11 gode kaker - noe som gir 1,35 g Karbohydrat per kjøttkake.

Kylling kjøttboller med ostesaus og sopp

I dag ble det kjøttbolle-gryte til middag. Eg fant en pakke med kyllingkjøttboller med bare 2 g karbohydrater per 100 g fra Den stolte hane (kjøpt på bunnpris).

Du trenger;

• 30 g løk
• Smør til steiking
• Sopp, ca 100g
• Kremfløte, ca 150 g
• Kjøttboller, eg brukte 260 g
• Revet ost
• Krydder; salt, pepper og hvitløk

Steik løk i smør, ha i soppen. Hel over kremfløte og kok opp. Krydre. Hadde i en god del revet ost. Ha i kjøttbollene. La det hele småkoke litt - server!

Hele retten inneholder 12,5 karbohydrater.

Kylling taco

I dag ble det kylling taco - etter Thomas's ønske (han kunne nok spist taco hver dag)... Kjenner eg har spist vel mye taco i det siste, men det er jo alltid godt da :)

Steik kyllingfilet i smør, hiv i litt chili underveis. Når kyllingen er gjennomsteikt tas i litt vann og hjemmelaget taco krydder. Kyllingen er ferdig når vannet er fordampet.

Oppskrift på taco krydder finner du her.

Kylling taco servert med salat, agurk, løk, grønn paprika, revet ost, feta ost, seter rømme, dressing - alt i herlige ostekjeks laget av kavli ferdigskivet jallapenos ost.

Thaimat - Rød curry med kylling

I dag lager Thomas middag! Og det blir Thaimat, mmmmm! Rød curry med kylling, bambusskot, mini-mais, champinjong m.m. Flinkingen min!! <3

Han tok utgangspunkt i oppskriften her. Der finnes også fremgangsmåte.

Dette hadde vi i;

• Kylling
• Kokosmelk
• champinjong
• Mini mais
• Squash
• Bambusskudd
• Curry pasta
• Sambal oelek
• Fish saus
• Thai chili med holy basil
• Lime leaves
• Hvitløk
• Chili

Thomas spiste med ris til - eg bare curry - gryten.