Middagstips; Latmannspastasaus og squash pasta

Noen ganger har man ikke tid og lyst til å lage pastasaus fra bunn av (selv om det er ufattelig enkelt). Dolmio al forno er god - men inneholder en del karbohydrater og sukker (Inneholder ca 7-8 g karbohydrater per 100 g). Om man holder en streng lavkarbolinje eller ketolyse passer ikke dette for dem - evt må man skeike i godt med smør og ha veldig lite saus til. Eg brukte kyllingkjøttdeig.

Squash pasta lages ved å strimle squashen (brukte ostehøvel) og ha den i kokende vann - ca 2-3 minutter. Ha over i dørslag og la renne godt av seg.

Kyllingsalat

Lunch/middag i dag ble frisk og god kyllingsalat. Vi hadde ananas til - men den inneholder en del karbohydrater per 100 g, så om man kjører en strikt lavkarbo/ketolyse bør man begrense inntaket. Ellers er salaten enkel - grillet kylling, isbergsalat, agurk og rød paprika. På siden er det rødløk, mini mais, ananas, rømme og dressing.

Frokost; Nyplukket blåbær og kulturmelk.

Når man har en veldig snill og flink mamma - så får man nyplukkede blåbær til å ha til kulturmelken til frokosten! Nydelig godt!

LCHF-landet

Vi er på ferie i Sverige nå, så det blir lite nye retter og oppskrifter for øyeblikket. Eg spiser lavkarbo og 'vanlig mat' (les snop og is) om hverandre om dagene, men merker godt at det ikke er så bra for meg med masse karbohydrater. Føler meg dårlig etter høykarbomat og spesielt etter snoperier - og hovner godt opp når eg har spist mye karber. Men det er ferie, og det er ikke alltid lett å få tilpasset mat. Så er det jo spesielt mye som frister akkurat nå - som herlig iskrem. Så eg koser meg litt nå på ferie, så får eg spise skikkelig når eg kommer hjem igjen. Men eg må nå passe meg litt for godisen og alle karbene så eg ikke ender opp med å gå opp for mye i vekt og vann - ser jo allerede ut som en gedigen fiskebolle her med store magen.

Tilgjengeligheten på mat og matvarer med lite karbohydrater er like dårlig som hjemme - skuffende! Hadde trodd at Svenskene var kommet litt lenger enn oss trause normenn. Like lite LCHF alternativ her som hjemme desverre. Og det er litt mer vanskelig å forklare hva en vil bytte bort i salat når man spiser ute. Kanskje det er bedre midt i Stockholm? Noen som vet?

Ønsker alle som leser en god sommer :)

Fransk fiskepudding fra findus

 
Ikke lett å få et delikat bilde...  

Fiskegrateng som er kjøpt inneholder MYE karbohydrater og veldig lite fisk. Den franske fiskegratengen fra Findus derimot inneholder litt mer fisk og ikke så veldig mange karbohydrater - 75g fisk/100g vare og 4,5 g karbohydrater per hundre gram.

Fiskegratengen serveres med litt gulrot og remulade.

Frokost; hjemmelaget mysli og kultur melk.

Hjemmelaget mysli og kultur melk - superenkelt og raskt. Man kan ha over litt søtning, bær eller syltetøy uten sukker om ønskelig. Kan tenke meg det passer bra til tyrkisk youghurt/youghurt naturell og cottage cheese også.

Tips -tjene penger på din blogg!

Illusion har startet opp nytt og forbedret partnerprogram - slik at du via lenker på din blogg kan tjene penger på moteklær. Meld deg på partnerprogrammet og bli affiliate i dag - legg til bannere på din blogg og tjen penger om noen bruker din link. Sjema finner du her (og på linkene i innlegget).

Det er enda lite annonsemateriell å velge blandt - men det kommer mer etter hvert :)

Mysli

Sprø og knasende mysli er fantastisk godt med kulturmelk eller youghurt!

Man kan bruke de nøtter og frø man vil og har, dette brukte eg;

• 1 dl sesamfrø (61g)
• 1 dl solsikkekjerner (58g)
• 1 dl linfrø (51g)
• ca 2 dl kokoschips (71g)
• 1,5 dl gresskarkjerner (92g)
• 1 dl grovhakket valnøtter (62g)
• 0,5 dl grovhakkede mandler (45g)
• 0,5 dl grovhakket hasselnøtter (26g)
• 3/4 dl rapsolje
• 1-1,2 dl vann
• Litt salt (Brukte himalayan rock salt fra iherb)

Sett ovnen på 200 grader. Bland alle ingrediensene. Strø ut i en langpanne og rist dem i ovnen. Mysli blandingen skal steikes i ca 15 minutter. Pass på så de ikke brenner seg fast.

Myslien har en fantastisk energifordeling og hele blandingen inneholder ca 31 karbohydrater.

Sjokoladekuler/smørboller med sjokolade

Enkle og deilige sjokoladekuler lages slik;

• 100 g romtemperert smør
• 3/4 dl sukrin
• 3/4 dl sesamfrø
• 1 dl kokosmasse
• 1/4 dl sukkerroefiber (Fibrex)
• 2-3 ss kakao
• 2 ss kaffe
• Kokosmasse til å rulle bollene i

Rør sammen smør og sukrin. Ha i alle de tørre ingrediensene og kaffe - bland sammen til en deig. La deigen hvile i kjøleskapet i en time, det er viktigå la den stå en stund slik at sukkerroefibrene får mykne. Form deigen til små kuler og rull dem i kokosmasse. Oppbevares kaldt.

Oppskriften er hentet fra boken Bakeglede uten sukker av Annika Rogneby. Har brukt mer kakao enn orginaloppskriften.

Kylling taco

Kylling med tacokrydder, revet ost, apetina ost, salat, dressing - mmmmmm!
Oppskrift på hjemmelaget tacokydder finner du her.