søndag 25. september 2011

Liten pause.

Natt til den 20/9 kom lille gutten våres til verden - helt aldeles nydelig og perfekt <3 3570 gram og 53 cm. Det har gått i ett siden han kom, så lavkarbo og blogging blir lagt på hyllen for noen dager(uker?) til tiden strekker til igjen.

søndag 18. september 2011

Pannekaker


  • 4 egg
  • 2 dl fløte
  • 1/2 dl smeltet smør
  • litt salt
  • 2 1/2 ss fiberhusk
  • 1 1/2 ss bakepro
Pisk eggene og fløten sammen.  Bland inn resten av ingrediensene. Røren sveller mens den står, så eg måtte ha i litt vann til siste pannekaka.

Disse smakte pannekaker!

lørdag 17. september 2011

Kylling, salat, foccacia brød og creme fraiche dressing med soltørkede tomater



Det ble en middag med preg av middelhavet i dag, mye olje og mye soltørkede tomater. Eg forsøkte meg på Foccacia brød og egen dressing - det ble veldig godt - men eg har en plan for å forbedre brødet neste gang det skal lages. Eg var nemmelig litt vel ivrig med "fyllet" så det ble veldig mye smak på det og lite brød igjen (god smak vel å merke). Dressingen var veldig god.

Oppskrift på Foccacia brød.
Oppskrift på Dressing av Creme Fraiche med soltørkede tomater.

Foccacia brød


Et smakfult italiensk inspirert brød med mye smak. - Oppskriften har eg sett en del plasser nå, på blandt annet Fotballfrue sin blogg og  Lavkarbo gjort enkelt. Eg mikser og trikser som vanlig litt med oppskriftene etter hva eg tror blir best/eg har i hus. Eg greide å ha i litt masse "fyll", så det ble lite brød igjen og veldig mye smak, så neste gang skal eg ha litt mindre tomater og oliven i, for nå var det litt for lite brød. Eg kommer også til å prøve kokosmel neste gang, i stedet for bakepro.


  • 4 egg
  • 1 dl krem fløte
  • 0,5 dl smeltet smør
  • ca 2 ss fiberhusk
  • ca 2 ss bakepro (en kan bruke kokosmel også)
  • 1 ts bakepulver
  • Litt salt

  • soltørkede tomater i olje
  • oliven i skiver
  • grovkvernet salt
  • fetaost/apetina ost

Visp smeltet smør, egg og fløte sammen, bland det sammen med det andre. Deigen skal være litt grøtete, så det er behov for litt tilpassing med "melet". Eg kledde en brødform med bakepapir og hadde deigen oppi. Dyttet så soltørka tomater, oliven og fetaost ned i deigen, og drysset over med med grovkvernet salt. Ikke vær sjenert med oljen fra tomatene, det skal være olje på toppen av brødet. Stekte på 200 grader i 20-25 minutter midt i ovnen. Man kan la deigen svelle godt og ha den rett på bakepapir og.

Creme Fraiche dressing med soltørkede tomater


En deilig dressing som vi hadde til kylling, salat og focciacia brød. Oppskriften er hentet hos Min verden i Bokstaver.

  • ca 1/2 boks Cremé Fraiche
  • 150-200 g soltørkede tomater i olje, hakket 
  • 2 hvitløksfedd, presset
  • litt salt
  • pepper

Bland sammen Creme Fraiche, hakkede tomater, olje (ta til det er en god konsistens), hvitløk, salt og pepper. Rør godt og sett kaldt en liten stund før servering.

En god og smakfull dressing, både rik og frisk! Nam!

mandag 12. september 2011

Torsk til lunch (evt til middag).

Dette ble vel mer enn middag en lunch da, men uansett så var det veldig godt!

Eg fikk i grunn veldig lyst på remulade her om dagen, så hva passer bedre enn steikt torsk da? Tok det så enkelt som mulig - kjøpte frosne torskefileter og remulade. Eg kom i løpet av formiddagen på at både bacon og steikt løk er godt til steikt fisk - så droppet panering som planlagt (hadde tenkt semper pofiber og egg), hadde opptint fisk i steikepanna med masse smør, steikte bacon og løk for seg og - ta, taaaaa - en nydelig rett! Serverte med litt remulade på siden, var jo tross alt det eg hadde lyst på ;)

torsdag 8. september 2011

Møllerens lavkarbobrød

Så at Møllesen har kommet med en pose variant av lavkarbobrødet - så måtte selvsagt prøve det. Håper det kommer flere poser med lavkarbo varer i butikken etter hvert.


Det kostet ca 30 kr på Rema - og man skal tilsette vann og litt olje.

Brødet er, om mulig, enda enklere å lage en lavkarbobrød hjemme (da må man jo helle i de ulike ingrediensene :P). Man heller posen i en bolle, tilsetter vann og noen ss olje. Alt røres sammen og massen skal være flytene. Det steikes i ovnen i ca en time.

Konsistensen er litt mer som brød enn hjemmelaget, dette grunnet det inneholder sammalt rug og hvetekli (som inneholder noe karbohydrater) - så brødet holder litt mer sammen og det er lettere å skjære tynne skiver. Eg/vi synes det manglet litt salt/smak - men det er lett å tilsette mer salt (mener det står på pakken også).



Brødet inneholder mer karbohydrater enn om du lager brød selv (da får du karbohydratene ned i ca 30 g for hele brødet) - her er det 12,9 g karbohydrater/100g ferdig brød. Man spiser gjerne ikke så mye brød da - men om man tar seg noen skiver blir det lett noen karbohydrater siden brødet er "tungt". Glemte å veie det ferdige brødet da, så vet ikke hvor mange karbohydrater det inneholder totalt.

Alt i alt er brødet et fint alternativ når man vil ha ferskt brød og være maksimalt lat :) man slipper å ha mange ingredienser i skapet, og det inneholder ikke mange karbohydratene, selv om man øker litt enn å bake selv. Ok smak, litt tam pga lite salt - fin konsistens. Så var det helt grei pris på brødet (ca 30 kr). Eg kommer til å kjøpe dette igjen.


tirsdag 6. september 2011

Ekstra fordeler for gravide på lavkarbo?

Å spise lavkarbo som gravid kan gi en rekke fordeler som en kanskje ikke har tenkt på? Her har eg listet opp noen
  • Hinder unødig vektoppgang/overvekt
  • Hinder/minsker vannsamling i kroppen (karbohydrater binder vann)
  • Gir mindre søtsug og gjør det lettere å spise sunt
  • Gjør det lettere å spise naturlig og balansert med gode råvarer
  • Gir finere og sterkere hud (og hindrer strekkmerker?)
  • Hinderer/minsker betennelser i kroppen
  • Gir et stabilt blodsukker
  • Minsker humørsvingninger? (Ved blandt annet et stabilt blodsukker).

For mange så fungerer det selvsakt fint å spise høykarbokost under graviditeten. Andre har god hjelp av å spise lavkarbo, kanskje spesielt i midten og mot slutten av svangerskapet?


Min erfaring

Nå har eg ikke spist lavkarbo hele svangerskapet - eg hadde en nesten sammenhengende pause fra juletider til mai. Så eg har spist lavkarbo siste del av svangerskapet. Etter mai har eg hatt dager der eg har spist høykarbo, i tillegg så har eg ikke vært så streng med karbohydratene - eg har fokusert mer på å føle meg bra. Eg har hatt dilla på blandt annet is - og har da spist litt is. Eg har merket stor forskjell på hvordan eg har følt meg i forhold til hvor mange karbohydrater som kommer inn, med synkende form etter økende karbohydrater.

For min del har eg merket godt at eg med det samme eg spiser karbohydrater blir mer hoven i kroppen - ansikt, hender og bein blir synelig mer hoven etter bare en dag med høykarbokost. Dette bedres med det samme kroppen tømmer karbohydrat lagrene igjen. Dette gjør at eg ikke greier å spise høykarbokost mer enn i noen få dager (eg gjør det alikevell innimellom for å dekke lyster på ulik høykarbo mat). Sug etter mat blir mye mer intenst også når eg har spist karbohydrater - eg blir ofte ikke skikkelig mett og har et konstant sug etter noe. Det er i tillegg vanskelig å styre seg i forhold til mengden mat - som gjør at eg overspiser og blir dårlig/uggen og alt for stappet (varer ikke så lenge, har et søtsug i tillegg). Det har vært vanskelig å legge om igjen til lavkarbokost etter karbohydrater på grunn av dette. Dette er mye verre nå som gravid når eg spiser karbohydrater enn tidligere.

De siste dagene har eg hatt behov for litt mer karbohydrater (i form av smågodter) og har ikke blitt like hoven av det. Har de siste dagene spist for det meste vanlige lavkarbomåltider, så litt karbohydrater ekstra utenom.

Eg har ikke fått mye strekkmerker, noe eg virkelig hadde forventet meg. Til nå er det kun i forbindelse med piercing hullet i navelen (det kan enda komme siste uken(e), bank i bordet!) og noen veldig små på brystet (2 -som tydeligvis ikke er så veldig synlig for andre). Dette legger eg noe til inntaket av ekstra omega, mineraler og multivitaminer igjennom svangerskapet og til kostholdet de siste månedene, har i tillegg smurt meg morgen og kveld med krem og olje som skal forebygge strekkmerker (her i huset kalt flytende gull). Er ganske sikker på at lavkarbokosthold styrker huden.

Eg fikk bekkenplager tidlig (uke 7 begynte plagene?) og har hatt bekkenløsning (tidlig bekkenløsning kommer av hormonelle forandringer - som fører til at leddene i kroppen løsner opp mer og tidligere enn de skal, dette fører til smerer og vansker/smerter ved bevegelse. Det er vanlig og naturlig å ha noe bekkenløsning mot slutten av svangerskapet) og bekkenlåsning som kom som et resultat av løst bekken, og stram bekken muskulatur og at eg fortsatte å presse meg selv. Ledd ellers i kroppen har også vært vonde og "løse" til tider. Heldigvis har plagene vært ganske stabile de siste måndene (med stor variasjon i dagsform og etter hva eg har gjort) - mye takket være sykemelding fra jobben, ukentlige timer med fysioterapaut og kiropraktor. Kanskje har kosten hjelp på at det ikke er blitt enda verre? Kjenner nå de siste ukene at det er noe verre - men nå er jo bebisen mye større enn tidligere og legger et press på bekkenet konstant.

Har i dag 10 dager igjen til min termin dato - til informasjon :) Så er 38+6 uker på vei.



Hormonforandringer gjør at man legger mer på seg under graviditet, og mange starter overvekten ved graviditet - Lena Beatrice skriver litt om svangerskap og overvekt. Hun skriver at å spise lavkarbo kan hindre at man legger på seg for mye.

Kostdoktoren postet et innlegg - om hans høygravide kjæreste og lavkarbo. Mange har delt sine erfaringer her.

Her er en liste over påvirkning på bebisen fra livsstil under graviditet og amming. Flere artikler finner du her (svensk side).

lørdag 3. september 2011

Kjøttdeig, babymais, ananas og ost.


Her om dagen ville eg har noe enkelt til lunch - så det ble å ha kjøttdeig med litt til - babymais, ananas og ost - alt steikt sammen i pannen. Supergodt! Krydret det bare litt når alt var steikt, det trengte ikke noe mer - men man kan jo ha til dressing/majones om man vil. Dette går å servere til pasta eller grønnsaker også.