mandag 27. juni 2011

Fransk fiskepudding fra findus



 
Ikke lett å få et delikat bilde...  

Fiskegrateng som er kjøpt inneholder MYE karbohydrater og veldig lite fisk. Den franske fiskegratengen fra Findus derimot inneholder litt mer fisk og ikke så veldig mange karbohydrater - 75g fisk/100g vare og 4,5 g karbohydrater per hundre gram.

Fiskegratengen serveres med litt gulrot og remulade.


lørdag 25. juni 2011

Frokost; hjemmelaget mysli og kultur melk.


Hjemmelaget mysli og kultur melk - superenkelt og raskt. Man kan ha over litt søtning, bær eller syltetøy uten sukker om ønskelig. Kan tenke meg det passer bra til tyrkisk youghurt/youghurt naturell og cottage cheese også.

torsdag 23. juni 2011

Tips -tjene penger på din blogg!

Illusion har startet opp nytt og forbedret partnerprogram - slik at du via lenker på din blogg kan tjene penger på moteklær. Meld deg på partnerprogrammet og bli affiliate i dag - legg til bannere på din blogg og tjen penger om noen bruker din link. Sjema finner du her (og på linkene i innlegget).

illusion.no - Klær og mote på nett

Det er enda lite annonsemateriell å velge blandt - men det kommer mer etter hvert :)

onsdag 22. juni 2011

Mysli

Sprø og knasende mysli er fantastisk godt med kulturmelk eller youghurt!

Man kan bruke de nøtter og frø man vil og har, dette brukte eg;
  • 1 dl sesamfrø (61g)
  • 1 dl solsikkekjerner (58g)
  • 1 dl linfrø (51g)
  • ca 2 dl kokoschips (71g)
  • 1,5 dl gresskarkjerner (92g)
  • 1 dl grovhakket valnøtter (62g)
  • 0,5 dl grovhakkede mandler (45g)
  • 0,5 dl grovhakket hasselnøtter (26g)
  • 3/4 dl rapsolje
  • 1-1,2 dl vann
  • Litt salt (Brukte himalayan rock salt fra iherb)

Sett ovnen på 200 grader. Bland alle ingrediensene. Strø ut i en langpanne og rist dem i ovnen. Mysli blandingen skal steikes i ca 15 minutter. Pass på så de ikke brenner seg fast.




Myslien har en fantastisk energifordeling og hele blandingen inneholder ca 31 karbohydrater.

mandag 20. juni 2011

Sjokoladekuler/smørboller med sjokolade


Enkle og deilige sjokoladekuler lages slik;

  • 100 g romtemperert smør
  • 3/4 dl sukrin
  • 3/4 dl sesamfrø
  • 1 dl kokosmasse
  • 1/4 dl sukkerroefiber (Fibrex)
  • 2-3 ss kakao
  • 2 ss kaffe
  • Kokosmasse til å rulle bollene i

Rør sammen smør og sukrin. Ha i alle de tørre ingrediensene og kaffe - bland sammen til en deig. La deigen hvile i kjøleskapet i en time, det er viktigå la den stå en stund slik at sukkerroefibrene får mykne. Form deigen til små kuler og rull dem i kokosmasse. Oppbevares kaldt.

Oppskriften er hentet fra boken Bakeglede uten sukker av Annika Rogneby. Har brukt mer kakao enn orginaloppskriften.

Kylling taco


Kylling med tacokrydder, revet ost, apetina ost, salat, dressing - mmmmmm!
Oppskrift på hjemmelaget tacokydder finner du her.

lørdag 18. juni 2011

Dagens frokost - frokostpannekaker.

Frokost pannekake (2 stk lages av 2 egg og en god skvett fløte) med smeltet ost, cotage cheese, skinke og godt med kremost (krydder fra Tine). Nydelig!


Pålegg; Syltetøy (Isis)

Har kjøpt syltetøy fra merket Isis (på helsekost butikken). Isis er en produktserie uten tilsatt sukker (og med redusert fett og kcal). Du kan lese mer om produktene på http://www.isis.dk/. De kostet 35 kr stykket, og finnes med ulike bær - kjøpte jordbær og blåbær for å prøve de ut. Syltetøyet er søtet med sucralose og acesulfamkalium (som ikke skal øke blodsukkeret, har ikke testet selv med blodsukkermåler).

Jordbær - 5 g karbohydrater/100 g.

Blåbær 4,5 g karbohydrater/100 g.

Syltetøyet var godt på smak - men det var kanskje litt lite smak? Synes det var lite bær i (50% i jordbærene og 40% i blåbærene) - og da er det jo plass til mer av andre ting. . .

Frokostpannekake med syltetøy - ikke så aller verst!

torsdag 16. juni 2011

Omelett av eggehviter

Siden eg hadde så mange eggehviter fra isen i går, ble det omelett til frokost - med kremfløte, ost, skinke og krydder. Og en del smør til steking. Det ble overaskende godt og mettende.

Krydret med salt, pepper, paprika og gressløk. Steikes med lokk.

Litt bleik, men alikevell god ;)

Ops - oppskriftside er nede!

Eller den er veldig mangelfull! Ser at de meste er blitt slettet (??) og det kun finnes noen få oppskrifter i listen (som du finner på menyen under headeren). Eg får ta en gjennom gang etter hvert og legge ut på nytt. KJEDELIG!

Hjemmelaget Iskrem (med vanilje og sjokolade)

Har i dag laget to porsjoner med is - skal jo tross alt spise for to ;) Hoho.. Eller, det er ikke bare derfor eg har laget to porsjoner (selv om eg nok kommer til å spise is for to), men for å teste ut to ulike søtningsmiddel i isen. Så når man alikevell griser ned kjøkkenet kan man jo lage litt ekstra.

Mmmmm!

Iskrem med vanilje og sjokoladebiter (natreen søtning)
  • 3 eggeplommer
  • 2 ss flytende natreen søtningsmiddel
  • 3 dl kremfløte
  • 1 ss vanilje pulver (kjøpes på helsekost butikker)
  • ca 35-45 g mørk sjokolade i biter/revet

Iskrem med vanilje, sjokoladebiter og kakao (sukrin søtning)
  • 3 eggeplommer
  • 2 ss sukrin
  • 3 dl kremfløte
  • 1 ss vaniljepulver (helsekost)
  • 2 ss kakao pulver
  • ca 30-40 g mørk sjokolade i biter/revet

Fremgangsmåte

Pisk eggegulen og søtning til en tykkere masse. Stivpisk kremfløte og vaniljepulver (og kakao pulver). Velt så eggegulen og kremen sammen - ha i sjokoladen. Eg hadde det i isboks, om man ikke har det bør man dekke formen med plastfolie (også på toppen) for å unngå krystalisering og at isen blir hard. Sett isen i frysen - den er klar etter ca 3-4 timer.

Begge ble veldig gode, men eg synes den med natreen var best - den var litt søtere enn den med sukrin og så kom vanilje smaken bedre frem. Isen er litt hardere enn vanlig kjøpe-is.

Før frysing.

Før frysing - dekket den med plast for sikkerhetskyld - var jo så langt til lokket.

Ferdig og kjempegod is!

Mmmm!

tirsdag 14. juni 2011

Meatza - en annerledes pizza :)

Etter inspirasjon fra kostdoktorn og oppskrift fra LCHF recept - så ble det meatza i dag.


  • 500 g kjøttdeig
  • Ca en boks tomatpurre fra Landlord- 100-140 g
  • Krydder - chili, pepper, oregano, løk, hvitløk, basilikum,
  • Løk
  • Paprika
  • Champinjong
  • evt - bacon, tomat osv.
  • Ost, revet
Rømmedressing;
  • Seterrømme
  • hvitløk 1-2 fedd, presset
  • Krydder - chili, pepper, salt, gressløk, oregano
  • Litt olje (1-2 ts)

Eg presset kjøttdeigen i en ildfast form. Denne forsteikes på 200 grader i ca 20 minutter. Det kom en del vann, så eg helte ut det som var igjen når kjøttet hadde stått i noen minutter. Eg blandet krydder med tomatpurren og smurte det på bunnen (brukte ikke alt). Legg så på ønsket fyll og ost. Steikes i ovnen på 200 grader til osten er gylden - ca 15-20 min. Rømmedressingen blandes sammen og settes kaldt til servering.

Klemme sammen kjøtteig til bunn.

Etter steiking - litt krympet. . .

Fyll!

Det ble jammen ikke store greiene :O

Til rømmedressingen.

Ta-ta! Veldig god meatza!

Gravid og mengde karbohydrater

Det står ikke så mye om mengden karbohydrater og graviditet på nettet - og det som finnes er delt og litt usikkert - siden det finnes lite forskning på dette.

Eg listet opp noen linker i et tidligere innlegg om graviditet og lavkarbokost der ulike bloggere skriver om graviditet og lavkarbo.

Dr. Dahlquist skriver at man kan fortsette på et LCHF (Low carb, high fat) kosthold om man blir gravid. Hun skriver også at man kan gå over til et LCHF kosthold selv om man ikke tidligere har spist slik. Hun skriver om ved graviditetsovervekt og graviditetsdiabetes så er strikt LCHF det eneste nyttige kosten (og litt om hvorfor). Det er selvsakt litt diskusjoner i kommentarfeltet.

Kostdoktorn skriver at han tror det går fint å følge et vanlig lavkarbokosthold siden kroppen holder et jevnt blodsukker  - men anbefaler likevel å øke noe på karbohydratene siden det ikke finnes forskning på området.

I kommentarfeltet til Innføring i balansert lavkarbodiett fra Lege og bloggeren Espen Rostrup kom et spørsmål om graviditet.


Da nøster eg videre og finner dette spørsmål og svaret fra Dr. Hexeberg hos Fotballfrue.

"9. Jeg har spist lavkarbo i 1 år, og har merket alle de fordelene du har skrevet om, dette kostholdet passer perfekt for meg. Jeg har holdt meg til 20 gram karbo pr. dag, og har fungert strålende på dét. Men, nå er jeg blitt gravid, og har dermed måtte øke karbohydratene. Det har jeg gjort ved å innføre litt frukt og mer nøtter i kostholdet og spise grønnsaker med litt høyere karboinnhold. Men, hvor mange gram karbo bør jeg spise per dag for at babyen skal ha det bra? Problemet mitt er at hvis jeg spiser for mye karbohydrat, så føler jeg meg uvel selv.Er det ok å ligge på rundt 50-60 gram per dag?
- Ved graviditet er det to hjerner som trenger litt sukker. Selv trenger kroppen din 30-40 gram og en ferdig baby trenger det samme. Ved å øke med ca. 5 gram karbohydrat per mnd i graviditeten vil du havne på ca 80-90 gram ved fullført graviditet. Noen opplever imidlertid at blodsukkeret stiger og at de samler væske ved en slik opptrapping. Enhver må derfor føle seg frem. Dersom du ikke føler deg vel over 50-60 gram bør du ikke spise mer enn dette. Fosteret får uansett det det trenger så lenge du ellers spiser næringsrik mat."

Har fått kommentarer på bloggen om at Fedon anbefaler 130 gram karbohydrater i svangerskap. Nå spiser ikke eg etter Fedon's diett da han fokuserer på blodsukker balansen og ikke lavkarbo - så det er ikke så relevant hva andre typer kosthold anbefaler da man må tilpasse rådene etter kostholdet - tar det alikevell med for å vise at det fra flere er anbefalt litt flere karbohydrater.

I brosjyrer og bøker som deles ut til gravide anbefales det å kutte ned på fett og sukker. Det anbefales å spise variert og grovt - med grove kornvarer og mel, poteter, grønnsaker og frukt. Det er også fokus på å få i seg alle næringstoffene kroppen trenger. Altså et høykarbohydrat kosthold med begrenset fett, som skal inneholde alle vitaminer og mineraler.

Såååååå, konklusjonen eg drar er at det ikke er farlig eller skadelig med et kosthold som ligger lavt på karbohydrater når man er gravid. Man må passe på å spise variert nok, nok fett og nok grønnsaker slik at man får i seg vitaminer og mineraler man trenger (man bør være obs på blandt annet folinsyre - tilskudd de tre første måndene anbefales, jern - i samråd med lege, c-vitamin, b-vitaminer, kalsium. Ikke for mye A-vitamin. Ved lavkarbokost og leggkramper kan tilskudd av magnesium være nødvendig. Man kan jo be om en utvidet blodprøve og vitaminstatus på kontroll hos legen. Søk på nettet for å finne mer informasjon, obs vær kildekritisk). Man bør lytte litt ekstra til kroppen, har kroppen det bra? Er man mett og fornøyd gjennom dagen? Energi? Normal vektøkning? Og ellers følelse av velbehag.

Eg har økt noe på karbohydratene, og eg er heller ikke streng med meg selv. Noen ganger har eg lyst på en is når eg er ute - og da spiser eg det. Om det er noe annet eg har veldig lyst på så spiser eg gjerne litt. Eg spiser mer nøtter og melkeprodukter. Har i tillegg brukt noen ferdigprodukter - som toro saus - men dette er bare på grunn av latskap (og at eg ikke har fått til å lage smørsaus/saus med egg som ikke deler seg) og ikke noe som anbefales.

Noe å tilføye? Legg gjerne igjen en kommentar eller link.

mandag 13. juni 2011

Helgens lavkarbomat

Det er mye enkel mat på meg for tiden - enkel og sommerlig! Har desverre ikke grill, men lager "grillmat" alikevell. I tillegg til dette har eg spist en del nøtter (og is..). Her er noe av helgens mat;

Middag
Sommersalat, blomkålsalat, enkel grønn salat med løk, paprika, agurk, dressing, apetina ost, bacon og pølse (baconpølse med ost kjøpt på Rema).


Middag
Kyllingfilet, kryddersmør, Betange saus fra toro, grønn salat med løk, rømme, dressing, apetina ost.


Frokost
Eggerøre og bacon

Middag
Sommersalat, blomkålsalat, mørbrad biff, agurk, plumme-tomat, kryddersmør.


Frokost
Speilegg med ost, bacon, blomkålsalat.

lørdag 11. juni 2011

Sommersalat - til kjøtt og grill


  • En pose ekte majones
  • 1/2 boks Seter rømme
  • 1/2 boks Creme fraiche
  • en liten gulrot
  • en liten chili
  • en del hodekål - ca 125 gram
  • 1/2 liten paprika
  • 1/2 liten purreløk
  • Salt
  • Pepper
Rør sammen majones, rømme og creme fraiche, ha i salt og pepper. Kutt grønnsaker og bland alt sammen. Salaten er er best når den har stått en stund. Passer perfekt til kjøtt og grill.


Blomkålsalat (et alternativ til potetsalat)


  • Et blomkålhode
  • en gul løk
  • 1/2 liten purreløk
  • Salt
  • Pepper
  • En pose ekte majones
  • 1/2 boks seter rømme
  • 1/2 boks creme fraiche
Bland sammen rømme, majones og Creme Fraiche. Tilsett litt salt og pepper. Kutt opp grønnsakene og bland det godt sammen med majones miksen. Salaten er best om den får stå litt før servering. Perfekt som tilbehør til kjøtt og grillmat!

torsdag 9. juni 2011

Frokost; Kultur og frosne jordbær.

Er litt glad i kultur for tiden. Så enkelt når en er sulten med en gang om morgenen... :) Har tint frosne jordbær i mikrobølgeovnen, så helt over kulturmelk.

Dette inneholder en del karbohydrater, så en må passe seg om man følger en streng lavkarbo linje. Frosne jordbær (Fra Rema) 6,5 g karbohydrater/100 g og Kulturmelk fra Tine 4,0 g karbohydrater/100g.

onsdag 8. juni 2011

Pølse til middag!

Det har rett og slett blitt noen pølse middager i det siste - det er jo fryktelig enkelt og godt, og det trengs lite tilbehør i grunn.



I fjor hadde Rema 1000 noen gode pølser (blandt annet Hot Link) som inneholdt veldig lite karbohydrater, kun 0,5 g/100g. Disse har eg ikke sett i år. De har en del andre pølser - Chilipølse, baconpølse med ost, krydderpølse med flere - som inneholder 4 og 5 g karbohydrater per 100 g. Ikke ideelt, men det går - og pølsene er jo forsåvidt gode.

Har sendt en mail og etterspurt pølser med lite karbohydrater på Rema, fikk til svar; "De andre Grill-merkede pølsene fra Finsbråten inneholder også svært lite karb ifht andre pølser. I tillegg har vi Choizo-BBQ pølser fra Noel som har et veldig lavt karbo-innhold." Sist eg sjekket fant eg ikke noe pølser under 4 gram karbohydrater/100 g - noe eg synes er litt mye (værtfall om de 4 grammene er kun sukker eller mel!). Eg skal se igjen neste gang eg er på Rema om det er mindre enn 4 gram karbohydrater i noen pølser og hva innholdet er i dem.
I mangel på billige pølser med lite karbohydrater er eg på leit etter andre steder som selger pølser med lite karbohydrater. På Solheim kjøtt (Danmarksplass, Bergen) selges det gode og kjøttrike pølser og masse annet godt kjøtt - de leverer ferskvarer og egenprodusert mat. I tillegg har vi Bondens marked på bryggen, med lokalprodusert mat fra småskalaprodusenter. Fant en pakke pølser fra Tjore Gardsmat som ikke inneholder mye annet enn kjøtt! Oh, lykke - gode kjøttrike pølser. Om du lurer på om det finnes bondens market i nærheien av deg kan du se her på hjemmesiden for bondens marked.

Slik skal en innholdsfortegnelse på pølse se ut! :)

Enkel pølserett - pølse, rekesalat, ketchup uten tilsatt sukker og litt agurk.

Avansert pølserett - kjøtt, pølse, salat, dressing, løk, fetaost, kryddersmør og selerirot i ovn.

fredag 3. juni 2011

Lavkarbo frokoster

Har et knippe bilder på lavkarbo frokoster og luncher :)


Eggepannekake med salat, agurk og rekesalat.

Favoritt; Eggepannekake med ost og krydder smøreost fra Tine.

Ostekjeks med a) smør, egg og majones. b) smør og smøreost.

Favoritt som metter leeeenge: Fløtegrøt.

To versjoner av en annen frokost favoritt; Enkel salat med egg, ost, cottage cheese, skinke, dressing m.m.

Den enkle: Kokt egg med tilbehør. a) laks, ost, smør og rekesalat. b) bacon og smør.