tirsdag 31. august 2010

Ostesaus med kalkunboller :)

Laget ostesaus med kalkunboller fra solvinge (5 karber/100g) til middag i dag, dette servertes til squash-pasta.

You need;
  • 2 store champingjonger
  • smør
  • 1/2 gul løk
  • 2 fedd hvitløk
  • smøreost naturell
  • kremfløte
  • mat fløte
  • litt revet ost
  • salt, pepper, basilikum (ca 1-2 ts av hver)

Evt
  • Kyllingkjøttboller (eller annet kjøtt)
  • Squash

Steik sopp og 1/2 gul løk i mye smør. Tilsett 2 fedd hvitløk og en dæsj kremost naturel (eg hadde litt under en halv philadehlpia orginal i, se bilde). Hell på fløte (mest kremfløte, litt matfløte, brukte litt over en liten boks) og fordel kremosten i fløten. Ha i salt, pepper og basilikum. Hell over litt revet ost. La alt koke i ca 10 min.

Ha i kjøttbollene, de blir varme mens sausen koker.

Dette var veldig godt med squach-pasta, men fakk ikke ta bilde når maten kom på talerkenen... :P Luktet himmels og smakte nydelig :) Tvingte Thomas (gjør det hver dag) til å si at eg er flinkest ;) Han fikk pasta, men ville heller ha squach neste gang..

Squash som pasta?

Nå har eg laget squash-pasta til middag, eg var litt spent på hvordan det kom til å bli med smak, men eg synest ikke squash-pasta smakte så mye eg (akkurat som pasta :P). Konsistensen minnet også som pasta så konklusjonen er at squash kan brukes istedet for pasta med godt resultat!

Skjerte opp en halv squash med oste høvel.

Ca så mye ble det...

Squashen ble tatt i kokende vann med masse salt i ca 2 min, før vannet ble helt av og...

Tataaaaaa... Squash pastaen ble dandert på talerkenen. Bon appetit!

Taco grateng

Ok, mye taco siste uken... Eg laget taco til meg selv på lørdags kveld - og da måtte jo Thomas også få taco når han kom hjem på søndag, rester ble spist i går :P Puh! Laget da grateng på søndag for en smule variasjon. For å si det sånn, så blir det ikke noe som kan minne om taco i dag!
Ser ikke så veldig appetitlig ut dette, men glemte å ta bilde før vi begynte å spise..
Enkel taco grateng
Kjøttdeigen steikes i smør og en tilsetter krydder og vann. Kok inn. Ha i paprika og chili, steik i noen minutter. Ha blandingen over i ildfast form og ha ost på. Gratineres i ovnen i ca 15 min på 200 grader.

Eg serverer taco med ostekjeks av kavli ferdisskivet ost, rømme, salat, seter rømme, mini mais, løk, chili, dressing, feta ost, revet ost (altså det er mye ost, flaks for meg ;)

søndag 29. august 2010

Ikke no sjokolade neste uke!

Det er vertfall målet, om ikke hele uten kanskje til fredag i det minste? Man skal jo være litt realistisk også da ;) Eg har funnet ut at sukkerfri sjokolade er minst like godt som vanlig sjokolade - og har stadig vært på leit etter nye sukkerfrie varianter. Det har nå de siste ukene blitt sjokolade HVER dag. Eg er ikke så flink å motstå fristelser kan en si . . . Så nå skal eg forsøke å ikke spise sjokolade i uken, helst også i helgen :) Det kan hende eg fjusker litt siden protein pulveret eg kjøpte er med sjokolade smak ;) Ups...

Men, gjør jo noe bra også da, for i dag har eg vært noen timer på fjellet med en venninne :) Deilig! Så nå er det film og kos i sengen for meg og min kjære!

Bilde her hentet fra søk på google.com

lørdag 28. august 2010

Enkel taco

Kjøttdeig med hjemmelaget taco krydder, løk, agurk, chili, ost i terninger, seter rømme og litt salsa.

Lavkarbo brød

I dag har eg bakt lavkarbo brød. Det var faktisk overraskende lett å lage til - bare å slenge sammen ingrediensene og sette det i ovenen!
  • 7 egg
  • 1 boks cottage cheese (kan også bruke creme fraiche eller kesam)
  • 6 ss olje
  • 3 ts bakepulver
  • 6 ss linfrø
  • 120 g kruskakli
  • 100g sesamfrø
  • 90 g solsikkekjerner
Pisk eggene lett sammen og bland inn cottage cheese (CC) og olje. Eg brukte stavmikser for å mose CC fri for klumper (vet ikke om det er nødvendig?). Tilsett det tørre. Deigen skal ha en klissete konsistens. Ha deigen i en bakepapirkledd brødform og la brødet steke på 180 g i 55 minutter. Nederste rille.

Brødet skal oppbevares i kjøleskap.
Synest det ser riktig så bra ut! Det skal bli deilig frokost i morgen!!


Oppdatering;
Brødet var supert!!! Det er litt tungt, så eg var redd det kom til å være tørt, men det var det ikke! :) Masse smak og deilig konsistens! Det er definitivt ikke første gangen eg baker dette!
Eg skal måle opp og rekne på karbo innhold neste gange eg baker.

Oppdatering;
Eg har bakt et lavkarbo brød til - og har målt og veid, og med denne oppskriften (ikke ulikt den over) er det 34,5 karbohydrater per brød. Altså under 2 per skive!! :D

fredag 27. august 2010

Protein pulver er kommet!

I dag var eg å hentet en kjempe dunk med protein pulver med lite karbohydrater på posten! Den var jammen svær ;) Prøvde ut en liten porsjon med vann og isbiter, og det var veldig god smak på denne!! Kansje litt i søteste laget, men fortsatt veldig fantastisk sjokoladesmak! :D Nå er det vel bare å teste ut menge forhold, kansje kan den blandes med litt fløte også? Og brukes til å bake kaker..? :)

Gigant boksen! Hvor skal eg plassere denne da???

Ikke akkurat deilige bilder... :P På tide med en ny shaker også nå - min knak når eg satte lokket på :/ Litt lenge siden den har blitt brukt ja..

torsdag 26. august 2010

Kvelds snack - ost!

Lett snack til seine kvelder :) Brie ost, babybel ost, sukkerfri sjokolade, druer (til Thomas) og et (STORT) glass rødvin. Se bort i fra den ulekre danderingen, kan ikke være nøye på det hver dag - kan bli bortskjemte da! Og nei, dette er nok desverre ikke i dag, men helgen som var :) 

onsdag 25. august 2010

Tunfisk salat!

I går kveld laget eg tunfisk salat til frokost i dag. Eg er egentlig ikke sånn veldig glad i tunfisk, men dette gikk ann å spise :)

  • Gul paprika
  • En chili
  • Mini mais
  • 1/2 gul løk
  • 1 boks tunfisk i olje
  • Pepper
  • Majones
Det luktet ikke godt når eg åpnet boksen kl 07.30 på vaktrommet :P Haha....

mandag 23. august 2010

Egg- og rekesalat i majones.

Egg
Reker
Purreløk
Pepper
Alt blandes i majones


Eg spiste det til litt enkel salat (isbergsalat, agurk, rød paprika)

søndag 22. august 2010

Sukkerfrie drops :)

Eg har en dunk med sukkerfrie drops til kos og hygge - med ulik smak, appelsin, mint og karamel. Dropsene kommer fra Vivil, og heter Creme life classic. Dropsene kan kjøpes i helsekost butikker, og koster ca 45 kr for en pose, om eg ikke husker feil. De finnes i mange ulike smaker, men det er disse tre eg har funnet her (Mine er kjøpt på Life på Galleriet i Bergen). Eg liker de veldig godt, spesielt den med appelsin smak :)

Kjøpt; proteinpulver med sjokoladesmak



I dag har eg bestilt denne på nettet. Produktet kan bestilles her, og koster 799kr inklusiv frakt (2,4kg). Eg ble tipset til produktet via denne bloggen - og har planer om å lage meg shake til travle frokoster og luncher, og å kansje prøve å bake noe? Håper på at den kommer raskt og den er god :)

Thaimat - Rød curry med kylling

I dag lager Thomas middag! Og det blir Thaimat, mmmmm! Rød curry med kylling, bambusskot, mini-mais, champinjong m.m. Flinkingen min!! <3

Han tok utgangspunkt i oppskriften her. Der finnes også fremgangsmåte.

Dette hadde vi i;
  • Kylling
  • Kokosmelk
  • champinjong
  • Mini mais
  • Squash
  • Bambusskudd
  • Curry pasta
  • Sambal oelek
  • Fish saus
  • Thai chili med holy basil
  • Lime leaves
  • Hvitløk
  • Chili



Thomas spiste med ris til - eg bare curry - gryten.

fredag 20. august 2010

Lavkarbo lasagne med squash, avokado og kjøttdeig

I kveld ble det "Lasagne" med squash, avocado, kjøttdeig, litt bacon, fløte- og tomatsaus og med ost på toppen! Tok ingrediensene litt etter hva vi hadde i kjølen, og det ble vist bare lasagne aktig etter hvert (har tenkt en stund på å lage lasagne grateng), og det ble veldig godt (flinke meg)! Serveres med salat og rømme/dressing.

Ingredienser;
  • 1/2 Kjøttdeig
  • Litt bacon (hadde to tykke 'skiver')
  • 1-2 chili
  • smør/olje til steiking
  • 1/2 Squash
  • 1 avocado
  • 1/2 purreløk
  • 1/2 Matfløte
  • 1/2 Kremfløte
  • Liten boks med tomatpurre (fra rema)
  • Krydder; hvitløkskrydder (mye), salt, pepper, chili, oregano, basilikum, spiss kummin (bare litt!)
  • Raspet ost (ca150 g)

Kjøttblanding/saus;
Steikte kjøttdeig, bacon (oppklippet i små biter) og chili i olje. Tilsett en liten boks med tomat purre og fløte (brukte ca 50/50 med matfløte og kremfløte).  La det koke opp og tilsett krydder (etter ønske og smak). Det ble en mektig tykk saus/røre.

Bunn;
Del opp en halv squash i skiver, fordel i liten form. Legg så over en moden avocado i skiver. Purreløk strøs over. Eg krydrett bunnen med hvitløks pulver, oregano og litt basilikum.

Hell kjøttblandingen over bunnen. Ha over 150-200 g ost. Gratineres i oven på 170 (200 på slutten) grader, til gratengen virker ferdig - ca 20 minutter.




onsdag 18. august 2010

God saus på fløte til kjøtt.

Eg pleier å lage saus på fløte i steikepanna når kjøttet er ferdig steikt. Eg bruker ulike grønnsaker, ofte champingjong og chili. Over kan en bruke fløte, rømme, creme fraiche eller kesam.

I dag ble det følgende;

  • Godt med smør til steiking
  • Noen ferske champinjonger
  • En halv rød løk og litt gul løk
  • 1/3 rød paprika
  • Litt purreløk
  • Mye chili krydder
  • Hvitløkskrydder
  • Pepper
  • Salt
  • Matfløte
  • Kremfløte
  • Noen skjeer kokos melk

Grønnsaker steikes noen minutter i smør og tilsettes så krydder. Fløte helles over, og kokos melk tilsettes og det hele kokes i noen minutter slik at sausen blir litt tykkere og smaken fordeles :)
Veldig god, enkel og genial! Har dessverre ikke bilde, middagen ble fortært før eg fikk tid å ta bilde, så legger inn bilde av orkiden vår i stedet.
.


Oppdatering 2/9 - Bilder

mandag 16. august 2010

Sjokolade konfekt!

I dag har eg laget sjokolade konfekt på lavkarbo vis. Inspirasjonen har eg funnet på nettet, og etter å ha funnet mange mange fristende oppskrifter med kokosolje og sjokolade bestemte eg meg for å teste ut å lage noe selv.

- 100g Kokosolje (eg har brukt fra Dr. Görg 100% Bio-Kokosöl)
- 100g Mørk sukkerfri sjokolade (har brukt sukkerfri mørk sjokolade fra cloetta)
- Nøtter (mandler, hasselnøtter)
- Kokos masse

Eg hadde kokosolje og sjokolade i vannbad til alt var smeltet. Nøtter ble hakket og lagt i bunnen av en form trukket med matpapir. Sjokolade-massen helles over. Strø kokos på toppen. Nøtter og kokos kan selvsakt sløyfes. Eg puttet det rett i frysen, så det stivnet raskt. Smaken? Virkelig ikke noe å si på den, nydelig!! :D

Ny blogg :)

Nå har eg laget til en ny blogg, den nye her på blogger.com, i motsetning til den gamle som var på blogg.no. Grunnen til eg skifter bloggleverandør er at eg synest det er flere funksjoner i forhold til utseende og oppbygging av bloggen (som eg greier å få til) på denne, og det lettere å finne frem blandt gamle innlegg. Noe av poenget med å lage en blogg her er at en finner lett frem til oppskrifter, og oppskrifter skal det bli!

For tiden er eg opptatt av å spise lavkarbo (LCHF). Dette har eg holdt på med på og av siden november 09 - med kortere eller lengre perioder med lavkarbokosthold. I grunn har det ikke gått så lang tid før eg har spist karbohydrater igjen i noen dager, for så å hoppe over til lavkarbo. Det er ikke alltid like lett å spise mat uten karbohydrater, spesielt ikke på farten. Nå er eg ganske bestemt på å holde meg til lite karbohydrater - rett og slett for eg føler meg mye bedre med dette! Eg 'jobber' med å finne oppskrifter og tips til en lettvint hverdag på lavkarbo, så tips og triks mottas med takk! :)