Lavkarbo kokoslapper

Oppskrift 1;

• 2 egg
• 2 gode ss seter rømme
• 4 ss kokosmel
• 2 ts sukrin

Bland sammen ingrediensene - rør godt så klumper går vekk. Røren ble litt tykk, slik at det ble litt tykkere lapper. Disse ble litt tørre - men gode på smak!

Inspirasjon er hentet fra Min verden i bokstaver.

Oppskrift 2;

• 4 egg
• 4 ss sukrin
• 4 ss kokosmel
• 1,5 dl soya melk
• 1 ts fiber husk

Bland sammen ingrediensene. Eg måtte bruke stavmikser for å få vekk klumper. Disse ble tynne - så en kan ha i mer kokosmel for å lage tykkere lapper.

Inspirasjon er hentet fra forumet http://www.lavkarbo.no/.

Man kan lage lapper med kanel eller kardemomme for en litt annen smak.

Lappene ble servert med hjemmelaget bringebærsyltetøy, seter rømme, smør og hvitost.

Oppskrift 1

Oppskrift 2