Hjemmelaget bringebærsyltetøy med sukrin

Eg fikk slik lyst på lapper med syltetøy og rømme, det skal eg lage i morgen! Og når syltetøyet som står i kjøleskapet inneholder masse sukker (og forsåvidt er gått ut på dato), så må en lage sitt eget. Eg har brukt en liten evighet på å finne ut hvilket fortykningsmiddel som kan brukes til syltetøy - JBKM, gelatin og fiberhusk kan brukes. JBKM gjør at syltetøyet blir tykt med det samme, mens gelatin og fiber husk blir tykkere etter hvert som syltetøyet blir avkjølt.

Du trenger;

• 300 g fryste bringebær - kan gjerne tine litt før en starter
• 150 g sukrin
• Ca 2 strøkne JBKM, blandet med en skvett kaldt vann.

Ha bringebærene i en kjele, ha på middels varme. La dem "smelte" mens en rører jevnlig. Tilsett sukrin etter ønske - eg brukte 150 g sukrin. Kok opp og la bærene koke i ca 5 minutter (det tykner noe ved koking). Ha i JBKM oppløst i vann litt og litt til ønsket konsistens. Mitt syltetøy ble ganske fast - lett å legge på mye på.

Når det ikke er konsenveringsmidler i syltetøyet så er det liten holdbarhet - kun noen dager i kjøleskapet. Eg har fryst ned i små beholdere, så er det enkelt å ta opp deilig syltetøy når en skal bruke det. Det tinger fort opp på kjøkkendisken.

Coop sine bringebær inneholder 7 g karbohydrater per 100 g = 21 g karbohydrater på hele porsjonen med bringebærsyltetøy.