Panna cotta med vanilje og bringebær

Panna Cotta er en klassisk dessert fra Italia, navnet betyr direkte oversatt kokt fløte. Oppskriften gir 3 porsjoner. Oppskriften er funnet på www.funksjonellmat.no/oppskrifter.

Ingredienser

• 3,75 dl kremfløte
• 0,75 dl melk
• 75 g sukrin melis
• 2,5 plater gelatin
• ca 0,5-1 ts vaniljepulver (skal skal egentlig bruke vaniljestang - men det har eg ikke).

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann. Varm opp fløte, melk, vaniljepulver og sukrin forsiktig og la det trekke under kokepunktet til sukrinen er smeltet. Smelt gelatinplatene inn i fløteblandingen. Fordel i kopper, glass eller skåler. Settes til avkjøling. Det tar en stund å kjøle ned fløte blandingen.

Bringebærsaus

• 150-200 g fryste bringebær
• 0,75 dl vann
• 3 ss sukrin melis
• limejuice

Sett bringebærene til tining. Varm opp vann og limejuice sammen med sukrin til sukrinet er smeltet. Ha bringebærene i en blender og tilsett vannet. Kjør til en fin røre. La blandingen avkjøles før den helles over stivnet fløteblanding. Man kan ha i vaniljeessens om ønskelig.

Bringebærsausen er hentet fra LCHF-bloggen.