Brød med soltørkede tomater (på soyaprotein)

Har forsøkt ut et nytt brød - som ble ganske lyst og smakfult. Eg synes kansje det ble litt tørt - uten å være tørt? Ser for meg at det løses av litt fiber husk.

En trenger;

• 6 egg
• 200 g lettrømme (ca 2 dl )
• 1 dl olje fra boks med soltørkede tomater i olje
• 4 dl sojaprotein (127 g)
• 1 ss bakepulver
• Tomater i olje, hakket (hadde i 60-65 g)
• Litt salt, oregano og basilikum

Visp egg med rømme, hakket tomat, krydder og olje. Tilsett soyaprotein og bakepulver - bland godt. Hell røren i brødform (med bakepapir) og stek på nederste rille ved 180 grader i 45 minutter. Brødet holder seg i kjøleskap i 4-6 dager.