Svensk kladdkake

Ingredienser

• 100 g smeltet smør
• 3 egg
• 1 1/4 dl sukrin
• 1/2 ss fiberhusk
• 3 ss kakao
• 1/2 ts vanilje

Visp egg og sukrin til det blir luftig. Tilsett så smeltet smør. Ha i de tørre ingrediensene i eggidosisen og ha i form.Eg brukte en rund form 22 cm i diameter med bakepapir i. Steikes på 200 grader i 10 minutter.

Kaken skal oppbevares kjølig og serveres kald. Gjerne med litt krem til.

Oppskriften er henet fra Bakeglede uten sukker.

Kaken var god og enkel å lage, men det kunne kanske vært litt mer kakao i for min del (eg liker mørke sjokoladekaker). Den kan steikes i en mindre form enn den eg hadde slik at den blir litt mer kladdig.

Ops, et hjørne er vekk :P

Panna cotta med vanilje og bringebær

Panna Cotta er en klassisk dessert fra Italia, navnet betyr direkte oversatt kokt fløte. Oppskriften gir 3 porsjoner. Oppskriften er funnet på www.funksjonellmat.no/oppskrifter.

Ingredienser

• 3,75 dl kremfløte
• 0,75 dl melk
• 75 g sukrin melis
• 2,5 plater gelatin
• ca 0,5-1 ts vaniljepulver (skal skal egentlig bruke vaniljestang - men det har eg ikke).

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann. Varm opp fløte, melk, vaniljepulver og sukrin forsiktig og la det trekke under kokepunktet til sukrinen er smeltet. Smelt gelatinplatene inn i fløteblandingen. Fordel i kopper, glass eller skåler. Settes til avkjøling. Det tar en stund å kjøle ned fløte blandingen.

Bringebærsaus

• 150-200 g fryste bringebær
• 0,75 dl vann
• 3 ss sukrin melis
• limejuice

Sett bringebærene til tining. Varm opp vann og limejuice sammen med sukrin til sukrinet er smeltet. Ha bringebærene i en blender og tilsett vannet. Kjør til en fin røre. La blandingen avkjøles før den helles over stivnet fløteblanding. Man kan ha i vaniljeessens om ønskelig.

Bringebærsausen er hentet fra LCHF-bloggen.

Nøtte muffin

• 120 g malte mandler
• 120 g malte hasselnøtter
• 100 g smeltet smør
• 120 g revet ost
• 4 egg (189 g)
• 1 ts bakepulver

Bland sammen ingrediensene og hell i 12 muffinsformer.
Stek i ca. 15 minutter på 180'C.

Disse ble gode og saftige, men smak av nøtter. De kan spises som den er, men eg synes de var gode med ost på.

Alle muffinsene inneholder 14 g karbohydrater, dette gir 1,17 g per muffins.

Disse var gode med smør og ost..

Frokost; eggeskive og fløtekaffe

Rundstykke med smør, egg, majones, salt og pepper.

Disse rundstykkene liker eg bare bedre og bedre! Eg lager dobbel porsjon og former de på brett før steiking.

Fløtekaffe - mmmmm!

Sukkerkake

• 2 egg
• 1 1/2 dl sukrin
• 150 g smeltet smør
• 1/2 dl vann
• 1/2 ts vaniljepulver
• 1 1/2 dl mandelmel (av malte mandler) - eg brukte ca 1 dl siden eg ikke hadde mer igjen
• 1 1/2 dl bakepro - eg brukte ca 2 dl siden eg ikke hadde mer mandelmel
• 1 ts bakepulver

Miks egg og sukrin porøst. Smelt smør og vann og ha i med eggene. Ha i det tørre og bland godt.

Kaken steikes på 175 grader i 30-35 minutter. Eg brukte en brødform, men en liten rund form kan også brukes.

Denne kaken ble kjempe god - nøttete og søt! Eg har en stor plan om å bruke den som bunn til bløtekake, tror det blir fantastisk! :D

Rett fra ovnen og veldig saftig :)

Oppskriften er hentet fra boken Bakeglede uten sukker.

En enkel middag, pølse, salat og rundstykke.

Hvitløkspølse fra coop (3,8 g karbohydrater/100g), enkel salat av isbergsalat, paprika og agurk, dressing, løk og krydder rundstykke.

Amerikanske pannekaker

Søte og gode pannekaker, fantastisk gode med smør og hvitost og like gode med krem og syltetøy.

Ingredienser

• 200 g Philadelphia ost
• 1/2 dl Sukrin
• 1/4 ts Vanilje
• 3 Egg
• 1 1/2 ts Bakepulver
• 1/2 dl Fiberhusk

Rør philadelphia ost jevn, bland i vanilje, sukrin og egg og rør sammen til en jevn røre. Rør i fiberhusk og bakepulver og la det stå å svelle en stund. Steik i smør.


Oppskriften er hentet fra boken Bakeglede uten sukker.

Tomatsuppe med egg

Rett i koppen tomatsuppe med krutonger, ca 16 karbohydrater (eg tar ut krotongene og "kjøttet") og et egg i biter. Eg spiste ca halve til frokosten så det blir ikke så veldig mange karbohydrater. Enkelt og godt :)

LCHF dessert - krem, sjokolade og bringebær

• Krem piskes av kremfløte
• Sjokoladesaus lages ved å smelte mørk sjokolade i en kjele på veldig svak varme, tilsett så kremfløte etter ønsket konsistens og bland godt sammen.
• Bringebær - gjerne noen ferske på toppen, ellers kan en røre sammen noen frosene med litt sukrin i en kjele på svak varme.

NYT!

Soyaprotein brød naturell

En trenger;

• 6 egg
• 210 g seter rømme/creme fraiche (ca 2 dl )
• ca 1 dl olje
• 4 dl sojaprotein (127 g)
• 1 ss bakepulver
• Litt salt
• ca 2 ts fiber husk
• en skvett vann

Visp egg med rømme, tilsett olje. Tilsett soyaprotein, salt, fiber-husk og bakepulver - bland godt. Hell røren i brødform (med bakepapir) og stek på nederste rille ved 180 grader i 35-40 minutter. Brødet holder seg i kjøleskap i 4-6 dager.

Soya protein kan kjøpes på ketolyse.no - og inneholder 2,8 karbohydrater/100g.