Coleslaw

Nå har eg laget coleslaw, denne gangen som tilbehør til pølse. Eg har laget coleslaw tidligere - oppskriften finner du her.

• 150 g Ekte majones
• 150 g Creme Fraiche
• 75 g Gul løk i biter
• 35 g purreløk i biter
• Litt sitronsaft
• 1 ss = 20g Senep (Brukte Maille)
• Pepper, salt
• en ts sukrin
• 145 g Holdekål i biter
• 100 g Blomkål i biter

Alt mikses sammen (hodekålen og blomkålen til slutt) , settes kaldt. Salaten er bedre etter å ha stått noen timer.

Forslag til endringer i innhold er paprika, chili og gulrot.

Laks og eggerøre

Fantastisk frokost - eggerøre (av egg, kremfløte, litt vann og salt) og røkelaks!

Brød med soltørkede tomater (på soyaprotein)

Har forsøkt ut et nytt brød - som ble ganske lyst og smakfult. Eg synes kansje det ble litt tørt - uten å være tørt? Ser for meg at det løses av litt fiber husk.

En trenger;

• 6 egg
• 200 g lettrømme (ca 2 dl )
• 1 dl olje fra boks med soltørkede tomater i olje
• 4 dl sojaprotein (127 g)
• 1 ss bakepulver
• Tomater i olje, hakket (hadde i 60-65 g)
• Litt salt, oregano og basilikum

Visp egg med rømme, hakket tomat, krydder og olje. Tilsett soyaprotein og bakepulver - bland godt. Hell røren i brødform (med bakepapir) og stek på nederste rille ved 180 grader i 45 minutter. Brødet holder seg i kjøleskap i 4-6 dager.

Lchf's hemland...

Nå er eg og gutten min i Stockholm. Vi koser oss med hverandre, grogg, öl og god mat. Sverige er jo LCHF hjemland - og selv om eg ikke spiser LCHF akkurat nå (sitter med Captain Morgan og cola zero i hånden, har spist chips, öl og bröd) så har eg plan om å kjöpe med meg litt varer med lite innhold av karbohydrater til etter nyttår. Til nå er det kommet en hvitlöksdressing i posen - og det kommer nok litt mer. Eg har i tillegg plan om å kjöpe bake pro - siden eg har fått boken Bakeglede uten sukker til jul av min kjäre :) Forhåpentligvis er det litt billigere her enn hjemme. Bake pro er et melerstatningsprodukt mye brukt i boken og kan kjöpes i helsekostbutikker, på nettet og i noen foreninger som selger treningsutstyr.

Sverige er et fint land - med fine mennesker, mye og se på og mange kulturtilbud (Det skal nå heller ikke så mye til å imponere en fra tiny Bergen... Hoho). Og heldigvis for meg har Sverige mistet en av sine fine mennesker til MEG! <3 <3

Fremgangsmåte sjokoladehjerter fylt med marsipan

Smelt mørk sjokolade i vannbad - ha i litt kokosolje om du vil. Lag marsipan, for eksempel etter denne oppskriften. Eg har en form med litt større hjerter som er til sjokolade - men man kan bruke andre former. Ha i litt sjokolade i hver form - fordel opp over kantene med sjokolade og avkjøl i kjøleskap. Fordel marsipan i midten av formen slik at den ikke berører kantene. Hell over sjokolade til marsianen er dekket, avkjøl i kjøleskap. Eg pakket noen av hjertene i sølvpapir, men det ble ikke fantastisk fint innpakket :P 

Marsipan og sjokolade

I går laget eg marsipan for første gang :) Eg tok en snarvei og valgte mandelmel og mandler (ikke skoldet) malt med håndmikser - en liten snarvei som slett ikke ble gale!

Marsipan;

• 100 g Mandelmel
• 40 g Mandler - malt med håndmikser
• 100 g Sukrin melis
• 2,5 Eggehviter
• Noen dråper sitron
• Mikroskopisk lite vanilje pulver (det ble ikke skikkelig fordelt - så det er vel to som smaker mye vanilje :P)

Det tørre ble blandet sammen og melklumper jevnet ut. Så tilsettes noen dråper sitron og eggehviter (litt og litt). Marsipanen skal være smuldrete før du presser den til kuler (eller det du måtte ønske).

Marsipanen ble ganske søt - så om en vil ha en mindre søt marsipan så må det mindre sukrin til (og evt mer sitron).

Eg presset en hasselnøtt i noen av kulene.

Sjokolade og marsipan går hånd i hånd. Eg smeltet mørk sjokolade og kokosolje til å dyppe marsipanen i. Ca 100 g mørk sjokolade og 30-35 g kokosolje - så ble noe sjokolade smeltet uten å ha kokosolje i.

Eg brukte litt forskjellige mørke sjokolader.

Vannbad for å smelte sjokoladen.

Noen kuler ble lagt i konfekt former med rikelig med sjokolade.

Andre ble dyppet i sjokolade og lagt på bakepapir.

Eg laget også sjokolade hjerter fylt med marsipan.

Pålegg; Julesylte

Et fint lavkarbo alternativ som ikke inneholder karbohydrater. Og så er det veldig godt! Eg har spist julesylte på rundstykke.

Juleskinke

Her om dagen laget Thomas juleskinke (slikt spiser man mye i Sverige) - så når eg kom hjem så sto det ferdig juleskinke med sennepsglassering på! I sverige spiser man kald skinke (eg er vant til varm) - men det var fantastisk godt! Passer like godt til middag som på skive. Vi kjøpte ferdig kokt juleskinke - så det var ikke behov for å koke den før den skulle i ovnen.

Oppskriften kommer herfra - og det smakte nydelig!

Rundstykke med soltørkede tomat i olje og krydder

En herlig vri på rundstykkene!

Grunnoppskrift finner du her. Eg doblet oppskriften i dag og siste rest ble tilsatt litt diverse for å finne en ny vri (litt feig med å ikke ta hele deigen tilfelle det ble misslykket..) - målet var smakfulle rundstykker. Mål nådd :)

Bland sammen røren. Til slutt tilsetter du en del soltørkede tomater i olje - som er hakket i passe biter. Eg brukte litt forskjellig krydder i (i små mengder);

• En god slump oregano
• basilikum
• hvitløk
• paprika
• salt

Prøvesmakte med ost på! Nam!

Pålegg - Makrell i tomat

Makrell i tomat er godt! I de fleste makrell i tomat er det en del karbohydrater i form av sukker som tilsettes tomatpurren (tror de fleste ligger på rundt 7g/100g) - men nå har eg funnet King oscars - som bare inneholder 4,3 gram karbohydrater per 100 g. Hurra!

Eg spiser makrell i tomat på rundstykker.