Lavkarbo kakao :)

Kakao til frokost - fordi eg kan :D

En trenger;

• 2 dl vann
• 2 dl kremfløte
• ca 30 g kakaopulver, mørkt
• 5 ts sukrin
• Krem

Ha i litt vann og kakao pulveret i en kasserolle, bland sammen. Tilsett resten av vannet, fløte og sukrin - kok opp. Kakaoen ble kansje litt bitter (Thomas ville ha mer sukker i), men eg merket ikke noe når en god slump med krem kom på! :D

Dette gir 10 Karbohydrater, og det er nok til 3 kopper/personer (mektige greier med fløte) - så kommer karbohydratene i kremen i tillegg.

Eg brukte Confecta mørk bakekakao, med 12,6 g karbohydrater/100g.

Kyllingkjøttkaker med chili

Sterke gode kyllingkjøttkater ble laget på denne måten;

• 40 g romtemperert smør
• 115 g løk, opphakket
• 20 g chili - 2 stykk, finhakket
• 80 g fetaost, smuldret
• 40 g brie, i biter
• Krydder; pepper, spisskummin, hvitløk, chili, salt
• JBKM, ca 2 ts

Bland det over sammen, tilsett så 700 g kyllingkjøttdeig. Bland alt godt sammen og la det stå noen minutter før steiking. Form til kjøttkaker. Steik på middels pluss varme til kakene er gjennomsteikt.

Eg fikk 11 gode kaker - noe som gir 1,35 g Karbohydrat per kjøttkake.

Coleslaw salat

Coleslaw er fint tilbehør til kjøtt, fisk og grillmat, eller som en lunch-salat med tilbehør - for eksempel reker eller kjøttboller :)

• 160 g Holdekål i biter
• 100 g Blomkål i biter
• 95 g gul løk i biter
• 50 g Creme Fraiche
• 100 g Majones
• 150 g Tyrkisk youghurt
• Litt sitronsaft
• 1 ss = 22g Senep (Brukte Maille)
• Pepper

Alt mikses sammen, sett kaldt. salaten er bedre etter å ha stått noen timer. Dette gir 665 g ferdig salat, 27,1 g karbohydrater. Det gir 4,08 karbohydrater/100g salat.

Her har eg laget coleslaw igjen.

Mandelgrøt, med vann og cottage cheese + forsøk nr 3 :)

I dag ble nytt forsøk på mandel grøt :) Den ble 'lettere' å spise enn sist - og litt mer flytende. Herlig frokost!

• 20g smør
• 1,5 dl vann
• litt salt
• 30 g mandelmel
• 70 g cottage cheese (CC)

Smelt smør, ha i vann og kok opp. Tilsett mandelmel, salt og CC. La det koke noen minutter, server!

Serveres med smørøye, sukrin, kanel.

Grøt etter oppskrift, uten topping/ekstra smør.

Bildene hentet fra www.diett.no.

Uten noe på gir grøten 304 Kcal, 3,65 karbohydrater og 22,7 g fett. Med ca 20 g smørøye blir energifordelingen bedre - 453 Kcal, 3,85 g karbohydrater og 39,1 g fett!

Næringsinnhold og energifordeling med 20 g smørøye.

24/9-10

Mandelgrøt 3

Forsøk nr 3 - den beste til nå :)

• 20 g smør, smeltet
• 1 dl vann
• 0,5 dl kremfløte
• 35 g mandelmel
• 75 g CC
• Litt salt, som eg glemte...

Servertes med ca 15 g smørøye - det gir 5,73 karbohydrater, 54,8 g fett og 617 Kcal.

Herlig middag - ytrefilet, blomkålris og bernaise, med et godt glass rødt!

Ytrefilet av svin fra gilde, blomkålris og bernaise saus fra toro (over 6,5 karber dl, men en posjon skal være 0,5 dl - så da er det 3,3 karbohydrater - om man greier å begrense seg til bare det..) 

Pasqua vin, Bardolino - ukjent mengde karbohydrater.

Blomkål "ris" :)

I dag har eg forsøkt blomkål "ris" for første gang :) Eg vet ikke helt hva eg forventet at det skulle smake, men det smakte da blomkål.. Steikte raspet blomkål med masse smør i panna noen minutter - hadde i litt salt og serverte. Enkelt og godt - og med alt smøret er det jo mye fett. Beregn ca 100 g per person, da er det en liten porsjon uten for mange karbohydrater.

Raspe blomkål (ligger blomkål over hele kjøkkenet..)

Steike i godt med smør noen minutter, ha i litt salt.

Server!

Kylling kjøttboller med ostesaus og sopp

I dag ble det kjøttbolle-gryte til middag. Eg fant en pakke med kyllingkjøttboller med bare 2 g karbohydrater per 100 g fra Den stolte hane (kjøpt på bunnpris).

Du trenger;

• 30 g løk
• Smør til steiking
• Sopp, ca 100g
• Kremfløte, ca 150 g
• Kjøttboller, eg brukte 260 g
• Revet ost
• Krydder; salt, pepper og hvitløk

Steik løk i smør, ha i soppen. Hel over kremfløte og kok opp. Krydre. Hadde i en god del revet ost. Ha i kjøttbollene. La det hele småkoke litt - server!

Hele retten inneholder 12,5 karbohydrater.

Mandelgrøt med kremfløte og litt CC

 

I dag laget eg mandelgrøt, med mandelmel fra funksjonell mat.

Dette gir en porsjon;

• 20 g smør
• 155 g Kremfløte
• 43 g Mandelmel
• 26 g Cottage cheese (CC)

Eg smeltet smør i en panne, hadde i fløten og mandelmelet. Varmet det opp og hadde i CC.

Grøten inneholder 8,53 g karbohydrater.

Eg synest grøten hadde en god smak, men den var litt "tørr", så tenker å lage den på en annen måte for å hindre at den gir en litt tørr følelse - så litt med vann neste gang, og tilsammen mer væske. Kansje litt mindre mel og fløte også? Men smaken var god - og eg er stapp mett!

Næringsinnhold og energifordeling

Sjemaene er laget og hentet fra www.diett.no

Lavkarbo brød 2

Her kommer lavkarbo brød igjen - saftig, grovt brød med 34,5 g karbohydrat i hele brødet. Eg fikk 20 skiver, det er med 'skalken'. Det gir gjennomsnittlig 1,725 g Karbohydrat per skive.

• 7 egg
• En boks cream fraiche (evt cottage cheese/kesam)
• 6 ss Nøytral olje
• 100g Linfrø
• 100g Kruskakli
• 100 g Sesamfrø
• 90 g Solsikkekjerner
• 3 ts bakepulver

Bland det våte, ha i det tørre. Miks sammen. deigen skal være klisset. Steik i ovn på 180 grader i ca 55 minutter på nederste rille.

En annen versjon av brødet finner du her.

Totalt næringsinnhold og energifordeling i hele brødet;

Bilder er hentet fra www.diett.no.

Eggemuffins med ost og salami

På bloggen til Lone fant eg oppskrift på eggemuffins, og i dag ble denne testet ut med noen små forandriner.

Dette trenger du;

• 6 små egg
• 45-50 g pepper salami i biter
• 35 g hakket gul løk
• 7 ss Kremfløte (36 g)
• 135 g raspet hvitost
• Salt og pepper

Bland ingrediensene i en bolle, pisk/mix grundig. Ha over i muffins former (eg hadde doble for å unngå at de sklir ut). Obs at egg hever i ovnen, så fyll opp ca halve. Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 15 minutter.

Disse var gode!

Eg fikk 13 stykk. det gir 0,35 g Karbohydrater per stykk!
I hele røren er det følgende energimengde/energifordeling.

Bilde er laget og hentet fra www.diett.no