Lavkarbo skinke 'pai'

Eg fant inspirasjon til å lage pai på denne bloggen.

• En boks piknikk skinke
• Nesten en purre (brukte det grønne og litt av det lyse)
• 30 g rød paprika
• 100 g frosen spinat (7 "klumper" frossen spinat)
• 4 ss cottage cheese (100 g)
• 4 dl (400 g) kremfløte
• 4 egg
• 2-3 ts hvitløkspulver
• 2-3 ts paprika rosen krydder (litt sterkere paprika)
• Ca 200 g revet (evt skivet) ost

Del grønnsakene og skinken i biter, steikes noen minutter i steikepanne. Ha fyll i egnet form. Bland sammen egg, fløte, CC og krydder og hell røren over i paiformen. Dryss på ost og stek på nederste rille i 30 minutter på 200 grader.

Eg serverte med en enkel chili salat (isbergsalat, agurk, gul løk, chili, paprika), dressing og seter rømme.

Chili salaten var litt for sterk...

Det er ca 25 karbohydrater på hele formen, og ca 5 karber per porsjon.

Oppskriften er funnet her. Har gjort noen små endringer fra orginaloppskriften.